décembre 1

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By Le Roïc

décembre 1, 2020


Il importe et distribue des bulles. Non non pas de la limonade, mais de la bière. C’est un caviste spécialisé dans la bière belge. Plus de 150 variétés qu’il déniche chez les brasseurs au cours de ses nombreux voyages vers le plat pays. Il s’attache à faire découvrir à ses clients des petites merveilles tantôt très marquées, tantôt douces et fruitées. Comment donner toute sa valeur à une bonne bière? Sinon qu’en mangeant tranquillement un plat simple et chaleureux. Olivier aime à pratiquer la plancha et propose quatre plats à sa carte. Le confinement lui a donné aussi des idées et le goût de la diversification. Chat échaudé craint l’eau froide dit-on. L’emporté a le vent en poupe et la cuisine des crêpes et des galettes offre une solution pratique pour qui sait voir plus loin que le bout de son rozell. Olivier a fait le voyage dans le « NORD par moins 8000 » pour venir à ma rencontre à Saint-Nazaire. À croire que lorsqu’il va en Belgique il doit la situer en Alaska. La petite commune de Montech dans le Tarn-et-Garonne sera l’une des ambassades de la crêpe bretonne à la seule condition que son jovial crêpier pousse avec fierté un « Vive la Bretagne Libre ». J’attendrai!

https://plc-montech.fr/
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Le Roïc

About the author

Depuis 2012, mon métier est d'accompagner les premiers pas des crêpiers sur l'essentiel de la cuisine des crêpes et des galettes. Ne compte pas sur moi pour te former avec 10 ou 12 personnes dans une belle cuisine industrielle avec à la main un mégaphone. Pour partager tes ambitions, comme tes craintes. Tu trouveras ainsi la plupart des réponses à tes questions bien légitimes. Solo ou en petit comité c'est ainsi que l'accompagnement prend tout son sens. Chez Le Roïc c'est plutôt en close up. Patrick

C'est pas le tout de lire, de dire, de remettre au lendemain...
Et si tu passais à l'action depuis le temps que tu y penses.