décembre 1

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By Le Roïc

décembre 1, 2020


Session de formation du 25 au 27 novembre 2020.

C’est à Berné, dans le Morbihan, que Jocelyne va ouvrir sa crêperie un peu avant le printemps prochain. Jocelyne décide de redonner vie à un lieu inscrit dans son histoire de petite fille. Sans plus aucune activité depuis près de dix ans, un ancien bar restaurant va bientôt reprendre des couleurs. Les week-ends, l’ancien « Splendide » entre temps rebaptisé « L’ Entre-Potes » redeviendra une crêperie traditionnelle comme naguère. Ce lieu s’animera aussi par une restauration simple le midi pour les artisans et les ouvriers qui ne savent plus où aller déjeuner. L’hiver sera le temps des soirées Kig ha Farz, le célèbre et si convivial pot-au-feu breton. Il pourrait bien s’en suivre quelques initiations aux danses bretonnes. Quand on partait de bon matin à bicyclette manger de bonnes galettes chez Jocelyne. Forcément à bicyclette, puisque les fameux 4 jours de Plouay (cyclisme pro), et je ne crois pas me tromper, se déroulent à moins de douze kilomètres de Berné. À pied, à cheval ou en voiture c’est le retour aux sources des choses simples comme bonjour.

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Le Roïc

About the author

Depuis 2012, mon métier est d'accompagner les premiers pas des crêpiers sur l'essentiel de la cuisine des crêpes et des galettes. Ne compte pas sur moi pour te former avec 10 ou 12 personnes dans une belle cuisine industrielle avec à la main un mégaphone. Pour partager tes ambitions, comme tes craintes. Tu trouveras ainsi la plupart des réponses à tes questions bien légitimes. Solo ou en petit comité c'est ainsi que l'accompagnement prend tout son sens. Chez Le Roïc c'est plutôt en close up. Patrick

C'est pas le tout de lire, de dire, de remettre au lendemain...
Et si tu passais à l'action depuis le temps que tu y penses.