Telle que je la rêvais,
j'ai créé ma crêperie en 2012.

Patrick RONGIER
dit le père Le Roïc
COACH ET MANGEUR DE CRÊPES

J'ai commis tellement d'erreurs, que j'ai bien failli mettre la cabane sur le chien* au bout de quelques mois. 

*déposer le bilan

Les 5 principales erreurs à mes débuts!

► Je me suis installé dans un lieu charmant mais pas au bon endroit.
► J'ai réalisé des achats, en petits et gros équipements, non indispensables ou payés trop cher.
► A vouloir tout et trop en faire, j'ai accumulé des erreurs dans ma pratique culinaire.
► De ne pas avoir vu le métier de crêpier comme un véritable métier de la restauration ; je me suis épuisé.
► Mes amis aimaient donc les clients aimeront.  
(Certainement la pire de mes erreurs )

Et d'autres gaffes de toutes sortes plus ou moins graves.

"Si je devais, à nouveau, ouvrir une crêperie,
elle serait totalement différente." 

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