janvier 20

Quentin (Japon)

Quentin (Japon)

Sayonara Quentin! Ce n’est qu’un au revoir…

Quentin chez Le Roïc
jpQuentin n’a qu’une idée en tête ! Créer son entreprise au Japon car notre nouveau crêpier y réside depuis deux ans et demi. Profitant de ces vacances en France, il y a consacré trois journées à se former au métier de crêpier avec Patrick. Il s’agissait, pour nous, de réfléchir à une adaptation de la tradition bretonne aux habitudes de restauration du Pays du soleil levant. Quentin va se lancer dès son retour dans une recherche raffinée des mariages des goûts et des saveurs en gardant à l’esprit que le sarrasin sera dernier en bouche. Son concept est innovant mais promis juré je ne dévoile rien si ce n’est que les japonais parlent japonais et Quentin aussi; ce qui facilitera la recherche du local adapté à son projet. さようなら

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日本に帰る前にあれに行ったのとても良い決まりだった.
僕が昔から日本でフランスの文化を伝えたいとずっと思った.
マジで楽しかったし面白かったし.これから僕の会社を作れる.
歩ける道をやっと見つけたから.
ガレットの作り方を早くに覚えられるからフランスのガレットを好きならここで来てみなさい.
日本で一緒にガレットを食べましょう.

そう言えばぜんぜん太らないやつだから大盛りで!!!!!

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About the Author

Depuis 2012, mon métier est d'accompagner les premiers pas des crêpiers sur l'essentiel de la cuisine des crêpes et des galettes. Ne compte pas sur moi pour te former avec 10 ou 12 personnes dans une belle cuisine industrielle avec à la main un mégaphone. En petit comité, tu partageras tes ambitions, comme tes craintes et tu y trouveras la plupart des réponses à tes questions bien légitimes. C'est alors que l'accompagnement prend tout son sens. Chez Le Roïc c'est 4 personnes par session et 4 jours. Patrick

Le Roïc

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