Les dates 1er trimestre 2021

Formation ROZELL
Du 19 au 21 janvier.  COMPLET
► Du 23 au 25 février.
► Du 09 au 11 mars.
Formation ROZELL EXPERT
En solo c'est toi qui choisit
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TOUT SAVOIR !ou presque tout...

Conseil D'ami: La pandémie oblige à naviguer à court terme ; SI TU N'AS PAS FINALISÉ TA RÉSERVATION, TU L'AS PEUT ÊTRE DÉJA PERDUE. Patrick

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Last updated on janvier 22, 2020

Un jour j’irai revoir ma Normandie…

frDe leur village savoyard en vallée Tarentaise Nathalie et Gilles ont fait un petit détour via la Bretagne pour rejoindre leur verte Normandie. Des crêpes, des galettes et du cidre Normand, cela va de soi, pour retourner aux sources et cogiter à un autre avenir. L’idée c’est de tourner sur quelques marchés et autres festivités avec une belle remorque équipée « maison » pour proposer une carte simple mais avec du goût et des bonnes choses dedans. Le produit de leurs différents talents professionnels associés à une belle complicité fera très certainement écho autour des Billigs. C’est pour cela que nous avons œuvré à quelques pratiques et autres trucs et  astuces essentiels à ce type de cuisine en pleine air ou en foodtruck… En spécialiste de la ventilation, j’ai aussi profité du savoir de Gilles afin de faire le bon choix technique pour le prochain centre de formation Le Roïc. Leurs aventures crêpières seront à suivre d’ici à quelques mois et que les bonnes odeurs titillent les narines des passants… Merci de votre passage en Bretagne « sans tambour ni trompette »

La formation réalisée par le roi de la galette et de la crêpe a répondu à toutes nos attentes. Par contre pour le café, Patrick tu devrais partir au Brésil avec El gringo…. En ce qui concerne la ventilation de ta cuisine, maintenant tu es formé. Merci pour ce partage…. Nat et Gilles

Formation Le Roïc 2016

CRÊPES CORNER ouvre le 10 décembre 2016 et c’est Mehmet qui fait des crêpes…

frtrPour ce jeune homme la relation avec les clients est primordiale et l’enthousiaste Mehmet aime aussi à cuisiner. Il ne boude pas son plaisir à découvrir la cuisine des crêpes et des galettes qu’il souhaite proposer à sa future clientèle. De ses origines Turques, il conserve les saveurs des mets qui font voyager rien qu’à l’évocation de certains. Élève appliqué, le jeune Roubaisien a bien compris que l’on peut oser faire des mariages audacieux mais qu’en ce qui concerne le sarrasin c’est bien celui-ci qui aura le dernier mot en bouche ; c’est promis n’est ce pas et plein de belles choses pour la suite!
CRÊPES CORNER 85 Grand rue 59100 ROUBAIX  facebook.com/crepescorner59 (ouverture le 10 décembre)

Ces trois jours de formation furent extrêmement enrichissants autant sur le plan professionnel que personnel. Grace a Patrick et à sa bonne humeur contagieuse, on apprend avec gaieté les secrets du tour de main, des recettes inédites mais aussi et surtout on échange sur notre projet actuel ou futur, et le vrai plus réside en cela. Merci encore Patrick! Mehmet

 

 

 

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Le Roïc

Depuis 2012, mon métier est d'accompagner les premiers pas des crêpiers sur l'essentiel de la cuisine des crêpes et des galettes. Ne compte pas sur moi pour te former avec 10 ou 12 personnes dans une belle cuisine industrielle avec à la main un mégaphone. Pour partager tes ambitions, comme tes craintes. Tu trouveras ainsi la plupart des réponses à tes questions bien légitimes. Solo ou en petit comité c'est ainsi que l'accompagnement prend tout son sens. Chez Le Roïc c'est plutôt en close up. Patrick

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Changer de vie, de métier. Devenir crêpier !

Tu ne le sais peut être pas encore, mais il est possible qu'un jour tu deviennes crêpier(e). 
Si tu veux rester en contact et en savoir plus sur l'accompagnement du père Le Roïc

Chaque email permet de se désabonner quand tu le souhaites. Patrick