mars 4

Mathieu (Japon)

Mathieu (Japon)

Vers le pays du soleil levant.

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A la conquête du Japon

Mathieu se donne une année pour tester différentes variantes de crêpes et de galettes. Ensuite, il a le projet d’établir son appétissante entreprise dans une petite ville de 38 millions d’habitants, Tokyo.  Après 15 années de développement informatique, le désir d’un changement de vie s’est imposé. C’est pour cette raison que de son Puy de Dôme, il est venu 3 jours en formation crêpier avec Patrick chez Le Roïc. L’informatique, les japonais connaissent tandis que les crêpes c’est une autre histoire; voilà peut être quelques idées à creuser et à  développer. Plein de bonnes choses et mes amitiés à votre épouse Emiko.

Sayonara mon cher Mathieu.

Pour ceux qui seraient intéressés, voici l’adresse du café dans lequel je vais faire mes classes:
4-6-8 KOUNAN MINATO-KU TOKYO, JAPAN
PORTO CAFE
Alors si vous êtes de passage à Tokyo, n’hésitez pas à venir me rendre visite au café, nous pourrons discuter du pays ! A noter: le café se trouve à 10 min à pied de Shinagawa, 2ème plus grande gare de Tokyo et très bien desservie.
Mathieu

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About the Author

Depuis 2012, mon métier est d'accompagner les premiers pas des crêpiers sur l'essentiel de la cuisine des crêpes et des galettes. Ne compte pas sur moi pour te former avec 10 ou 12 personnes dans une belle cuisine industrielle avec à la main un mégaphone. En petit comité, tu partageras tes ambitions, comme tes craintes et tu y trouveras la plupart des réponses à tes questions bien légitimes. C'est alors que l'accompagnement prend tout son sens. Chez Le Roïc c'est 3 jours et 3 personnes par session. Patrick

Le Roïc

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