octobre 29

Jeanine (IDF)

Jeanine (IDF)

Culottage et Caramel au beurre salé

marché

Sa crêperie: Les crêpes à maman 76 Avenue du Général Leclerc, 78220 Viroflay

Déjà bonne cuisinière, Jeanine est venue apprendre à préparer les pâtes et tourner le rozell. Le caramel au beurre salé n’a plus de secret pour elle et je suis persuadé qu’elle va préparer quelques desserts sympathiques. Nous en avons profité pour roder sa crêpière flambant neuve .


 

Fin octobre 2013 Jeanine était en formation 3 jours avec Patrick à Saint Vincent des landes pour apprendre à faire des crêpes et des galettes. Elle est invitée par Nagui sur le plateau de « Tout le monde veut prendre sa place » à l’occasion de la chandeleur. Emission du Dimanche 02 février 2014 sur France 2.

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Un petit bout de Le Roïc sur le plateau. Merci

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About the Author

Depuis 2012, mon métier est d'accompagner les premiers pas des crêpiers sur l'essentiel de la cuisine des crêpes et des galettes. Ne compte pas sur moi pour te former avec 10 ou 12 personnes dans une belle cuisine industrielle avec à la main un mégaphone. En petit comité, tu partageras tes ambitions, comme tes craintes et tu y trouveras la plupart des réponses à tes questions bien légitimes. C'est alors que l'accompagnement prend tout son sens. Chez Le Roïc c'est 4 personnes par session et 4 jours. Patrick

Le Roïc

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