novembre 8

Annie (Pays de la Loire)

Annie (Pays de la Loire)

De loin, parfois de très très loin….

annie
Depuis l’autre côté des océans, parfois même, en provenance d’autres continents des stagiaires viennent à l’école de crêperie Le Roïc. Annie n’a fait que quelques petits kilomètres d’une commune voisine pour partager trois journées de formation. Connaissant déjà le métier, par quelques expériences passées, Annie souhaitait peaufiner sa pratique du métier de crêpier. Par bonheur, nous avions la préparation d’un Kig Ha Farz (pot au feu breton) pour plus de 70 personnes et cela fut une joie que de partager cette préparation avec la voisine.
Les rêves d’Annie sont de sarrasin et de froment… L’école transmettra!

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About the Author

Depuis 2012, mon métier est d'accompagner les premiers pas des crêpiers sur l'essentiel de la cuisine des crêpes et des galettes. Ne compte pas sur moi pour te former avec 10 ou 12 personnes dans une belle cuisine industrielle avec à la main un mégaphone. En petit comité, tu partageras tes ambitions, comme tes craintes et tu y trouveras la plupart des réponses à tes questions bien légitimes. C'est alors que l'accompagnement prend tout son sens. Chez Le Roïc c'est 3 jours et 3 personnes par session. Patrick

Le Roïc

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