DEVENIR CRÊPIER   Avec le Père Le ROÏC

Je veux devenir crêpier "OUI MAIS"

• Vais-je savoir tourner sur plusieurs crêpières * professionnelles en même temps?
• Gaz ou électrique?
• Ça revient à combien une crêpe?
• Tu crois que je vais arriver dans quatre jours?
• Combien je peux servir de clients si je travaille seul?
• Quelle carte je peux proposer?
• Ce qui me fait peur c'est de ne pas être assez rapide?
• J'hésite entre un fond de crêperie ou en créer un.
  ​Quand penses-tu?
• Du bio ou pas?
• La carte du précédent était trop riche ou trop pauvre ...
• Je ne suis pas cuisinier de métier.
• J'hésite encore à moi lancer.
• En food truck ou en remorque? Le mieux c'est quoi...
• Comment répondre à une demande d'un groupe et à quel prix?
• Comment gérer une grande table?
• Ma plus grande trouille c'est le premier jour d'ouverture ...
• Faire une saison ou deux avant de me lancer dans ma propre affaire. Est ce une bonne idée?
• Comment je fais si et si et patati et patata…
  Des questions il y en aura d'autres ... Ouvre un cahier et note les!