DEVENIR CRÊPIER Avec le Père Le ROÏC

Apprendre "autrement" la cuisine des crêpes et des galettes.

Je veux devenir crêpier "OUI MAIS"

Vais-je savoir tourner sur plusieurs crêpières * professionnelles en même temps?
Gaz ou électrique?
Ça revient à combien une crêpe?
Tu crois que je vais arriver dans quatre jours?
Combien je peux servir de clients si je travaille seul?
Quelle carte je peux proposer?
Ce qui me fait peur c'est de ne pas être assez rapide?
J'hésite entre un fond de crêperie ou en créer un. Quand penses-tu?
Du bio ou pas?
La carte du précédent était trop riche ou trop pauvre ...
Je ne suis pas cuisinier de métier.
J'hésite encore à moi lancer.
En food truck ou en remorque?
Comment répondre à une demande d'un groupe et à quel prix?
Comment gérer une grande table?
Ma plus grande trouille c'est le premier jour d'ouverture ...
Faire une saison ou deux avant de me lancer dans ma propre affaire. Est ce une bonne idée?
Comment je fais si et si et patati et patata…
Des questions il y en aura d'autres ... Ouvre un cahier et note les!