Le cours de crêpe de trois jours de Patrick a été l’un des meilleurs investissements et expériences que j’ai jamais faits. Ayant prévu d’ouvrir une entreprise de crêpe avec mon père en Australie sans beaucoup d’expérience, nous voulions nous assurer que nous fournissions le meilleur produit de qualité possible. C’est exactement ce que Le Roïc nous a aidé à faire. Non seulement il était extrêmement éducatif en ce qui concerne la crêpe et la fabrication de galettes, mais aussi en ce qui concerne les idées et les opportunités d’affaires. Patrick est l’une des personnes les plus gentilles et les plus drôles que j’ai jamais rencontrées et je vous garantis que vous allez adorer son cours. Non seulement j’ai confiance en mes capacités, mais je suis tellement plus inspiré maintenant que j’ai vu tout ce que nous pouvons offrir en ce qui concerne les crêpes et les galettes. Je suis tellement reconnaissante d’avoir suivi ce cours et je le recommanderais fortement à toute personne désirant poursuivre une entreprise de crêperie et de cuisine française. David Nicolau

Formation 6 étoiles (5 c'est pas assez) Formation pragmatique très inspirante , de fabuleux moments passés autour des billigs à imaginer et inventer notre projet. Père Le Roïc, un formateur non seulement que l'on recommande mais que l'on plébiscite !

Merci, Patrick, pour tous ces bons conseils que tu as pu m'apporter ! J'ai passé deux jours formidables au côté de Patrick, c'est un très bon coach et à l'écoute de nos questions et attentes. De très bonnes recettes en perspectives à inaugurer pour mon projet !!! À très vite. Annabelle

3 jours formidables ! Un formateur passionné et à l'écoute. Plein de superbes idées et de delicieuse recettes à réinvestir. Je me suis bien amusée (j'ai trop rigolé hihi), j'ai bien mangé, c'etait super quoi ! Plein d'histoires à raconter. (Et surtout le savoir de la recette secrète du meilleur caramel beurre salé) 🙂

Je suis venu rencontrer un formateur, j’ai découvert un homme au grand cœur.
Formation exceptionnelle où il suffit de se laisser guider.
À tous ceux qui hésitent sur le bien-fondé et la valeur d’une telle formation voici un petit conseil : arrivez avec un esprit ouvert et vous repartirez avec un état d’esprit créatif pour votre projet de vie.
Merci Patrick et ne change rien. Christophe, formation en avril 2021.

Je n'imaginais pas à quel point être crêpier est un vrai métier. Patrick a su nous transmettre son savoir, sans stress ni jugement. On sent qu'il aime faire partager. Il nous apprend à sortir des sentiers battus pour se démarquer. Il s'adapte parfaitement à nos niveaux de connaissance. Dans la bonne humeur et la déconnade. Je recommande sans problème cette formation. Essayer c'est l'adopter. La formation, pas Patrick.... sinon bon courage !!!

Aide-soignante de métier, lassitude, problème de santé , manque de reconnaissance bref une vraie envie de changement s'invite. Une idée, un projet dans le coin de la tête, il ne m'en fallait pas plus pour chercher une formation qui me convenait, une formation sur-mesure fait de partage, de passion et d'expériences. C'est donc tout naturellement que je me suis tournée vers le "père le Roïc" . Il y a des rencontres qui changent une vie et j'en suis sûre celle avec Patrick changera la mienne . Après avoir partagé 3 jours "très dense" ensemble , le projet de départ prend vraiment forme dans mon esprit . Patrick met en relief pleins d'idées à mettre en place, apporte des conseils ,nous aide dans l'apprentissage des gestes de bases... Eh oui , crêpier est un véritable métier qui ne s'invente pas 😉 Patrick nous offre ses recettes , ses secrets et surtout ses merveilleuses histoires qui font que l'on se sent comme à la maison , en toute simplicité et plein de bienveillance . Alors si vous aussi , vous avez un rêve en ces temps incertains , foncez et prenez votre destin en main et partez à la rencontre du "Père le Roïc". Rébecca.D

Une superbe formation. J’ai appris, je me suis questionnée, je n’ai pas vu le temps passé pendant mes 3 journées (et croyez moi ça faisait longtemps que cela ne m’était pas arrivé)... Patrick est une personne formidable, un franc parler et des histoires magnifiques à raconter. Il sera votre “booster “de projets, celui qui va vous aider à vous permettre de “faire”. Plus qu’une formation où l’on apprend à faire des galettes et crêpes, c’est une belle expérience humaine, un coaching personnalisé, une belle étoile sur notre route d’entrepreneurs. Pas de chichi, pas de stress. Ici on aime ce que l’on fait et cela s’est vu sur nos visages masqués pdt 3 jours. Nos yeux sourient encore de ce moment passé. Les idées fusent et je remercie Patrick pour son écoute et sa tendresse naturelle pour chacun de ses stagiaires. Une belle rencontre et de merveilleux projets qui prendront le temps qu’il faut pour se construire. MERCI Patrick 😊

Aujourd'hui grâce au coaching pendant et surtout après la formation, je dirige une activité très florissante au Sénégal. Ta formation est un passage indispensable ; je pense même que je n'en serais pas là aujourd'hui. Je peux te le dire aujourd'hui, de part tout ce que tu m'as permis de développer, tu devrais vendre beaucoup plus cher ta formation. Merci à vie Patrick. 
https://www.facebook.com/TukTukCrepes
Nawfal 

Bon, alors nous, nous y sommes allés pour ajouter une corde de crêpier à notre arc de pizzaïolo. On est tombé sur un gars aussi jeune que nous (si, si!), très expérimenté, dynamique, à l'écoute, attentif, pédagogue. Bref, une ambiance particulièrement détendue pour bien travailler et profiter au mieux de la formation. Car comme disait ma grand-mère, c'est pas parce qu'il faut faire les choses sérieusement qu'il faut se prendre au sérieux! Merci beaucoup à toi, Maître Le Roïc, pour l'efficacité de ton accompagnement dans ce parcours initiatique. La balle est maintenant dans notre camp, à nous de devenir de dignes crêpiers. Kenavo Patrick!!!!

Patrick, je te remercie pour tout ce que tu m’as appris durant ces trois jours. Tu m’as redonné confiance en moi. Tu m’as donné goût aux crêpes et aux galettes et grâce à toi, j’ai trouvé ma vocation. Encore une fois un grand merci à toi et comme tu dis: " le plus important peu importe où on va ce qui compte c’est le voyage...

L'Ecole Le Roic, c'est avant tout UN HOMME, UNE VRAIE AME de CREPIER et UNE METHODE avec de bons moyens mnémotechniques tellement ESSENTIELS.... car justement Patrick va à l'essentiel pour que nous nous sentions armés au bout des trois jours et PRETS à nous lancer....en sachant que papa Patrick est toujours là pour nous épauler de ses conseils professionnels issus d'une grande maitrise de l'art de la crêpe et de la galette... de notre précieux sarrasin ... encore mille mercis pour cet enseignement à la hauteur de mes attentes et de mon projet de food truck, pour sillonner les routes .... je vous donne très vite des nouvelles de mes premiers pas et de mes créations grâce AU CADRE Le Roic.... qui permet d'inventer sans se perdre..... BRAVO ....de tout cœur MERCI....pour cette belle énergie communicative 🙂 Sandrine

Cher Patrick, je n'aurais qu'une chose à te reprocher : tu es trop GENIAL.. Je tournais en rond et maintenant je tourne Galettes et Crêpes. Quel aventure ces 3 jours. un peu trop sérieuse à mon gout.. un peu d'humour aurait été bien. Ok ? Merci mille fois Patrick, tu es et tu resteras le père Le Roic dans mon coeur (Tendre souvenir à ta maman Le Roic, la vraie...) Bisous et protège toi bien Stéphane.

Formation indispensable pour se lancer quand on n'y connait rien à la restauration. L'ouverture est prévue pour début septembre, je prend un peu de recul par rapport au Covid. Patrick est le formateur idéal, on est tout de suite en confiance et dans le bain ( de caramel bien sûre !!) N'hésitez pas si vous voulez apprendre l'essentiel. Claude L.

Un grand merci à Patrick pour sa formation qui correspondait exactement à nos attentes.
Nous sommes bientôt prêt pour l’ouverture de notre établissement qui nous l’espérons vous apportera une authenticité de la Bretagne.
Si vous souhaitez suivre une formation pour vous perfectionner ou changer de carrière alors n’hésitez pas cette formation est faites pour vous. Vous serez écouté et conseillé.
Merci et à bientôt

Après un stage chez toi Patrick, il sait enfin qu’il s’était trompé et que crêpier est un métier qui ne s’invente pas.
Merci et encore merci de nous transmettre ton savoir avec amour, tolérance, patience comme tu l’a fais et d’avoir fait de nous des maîtres crêpiers « en culottes courtes ». Nous allons enfin pouvoir exercer cet art dans le respect de la tradition et ce partout dans le monde. A bientôt à notre table j’espère !!!
David

Je viens tout juste de passer en formation chez Patrick. Il m'a apporté ce que j'espérais, c'est à dire l'envie de partager avec des gens le goût des bonnes choses, la simplicité et la convivialité. Cette formation m'a rassuré , je vais me lancer sereinement dans mon projet et je sais que si j'ai un problème, je peux appeler Patrick, il sera là. Merci encore à lui , vive les crêpes et les galettes!!!

3 journées formidables d'apprentissage bien ciblées, un formateur très pro et sympa et une ambiance extra. Très bons conseils , nous sommes vraiment contents de notre formation que nous recommandons vivement. En espérant garder le contact !

I would like to say a big thank you to Patrick, for his passionate teaching, openness, jokes and fun he provided us during these three days of studying. Skills and unforgettable moments for a long long times. Thank you chef! And a few words in Russian.

Traduction : Je voudrais dire un grand merci à Patrick, pour son enseignement passionné, son ouverture d'esprit, ses blagues et le plaisir qu'il nous a apporté pendant ces quatre jours d'études. Des compétences et des moments inoubliables pour de longs et longs moments. Merci chef !
Et quelques mots en Russe.

Хочу выразить огромную благодарность Патрику за его работу, веселый характер и ту энергию, которой он всех заряжает. Четыре дня пролетели очень быстро, а воспоминаний на всю жизнь. Если вы ищете, где научиться готовить настоящие крепы и галеты, то смело обращайтесь к нему. Патрик научит! Очень рекомендую! Спаибо. Роберт.

Traduction : Je tiens à exprimer ma gratitude à Patrick pour son travail, son caractère enjoué et l'énergie avec laquelle il charge tout le monde. Quatre jours ont passé très vite, et des souvenirs pour le reste de sa vie. Si vous cherchez un endroit pour apprendre à préparer de vraies crêpes et biscuits, n'hésitez pas à le contacter. Patrick enseignera ! Je le recommande fortement ! Saybo. Robert.

A lot of huge and big thanks to Patrick and Ecole Creperie! this was one of my best training experiences in particular for food! Patrick is very professional, and very knowledgable, and he really teaches you on how to become a professional master crepier! it is so much fun to learn about how to make crepes, how to serve them, how to cook different ingredients! it was an amazing experience and I personally thank Patrick for all his support! Ecole Creperie is very reccomended and probably I would think is one of the best places to go and learn this trade! If you want to learn something then be sure to learn it from the best, and defiantly Patrick is the best! Merci beaucoup!

Traduction : Un grand merci à Patrick et à l'Ecole Crêperie ! C'était l'une de mes meilleures expériences d'entraînement, en particulier pour la nourriture ! Patrick est très professionnel, et très compétent, et il vous enseigne vraiment comment devenir un maître crêpier professionnel ! C'est tellement amusant d'apprendre comment faire des crêpes, comment les servir, comment cuisiner différents ingrédients ! C'était une expérience incroyable et je remercie personnellement Patrick pour tout son soutien ! L'Ecole Crêperie est très recommandée et je pense que c'est probablement l'un des meilleurs endroits pour apprendre ce métier ! Si vous voulez apprendre quelque chose, assurez-vous de l'apprendre des meilleurs, et c'est avec défi que Patrick est le meilleur ! Merci beaucoup !

Bonjour, j'ai vécu une formation très enrichissante tant dans les acquis professionnels que dans la relation humaine qu'il y a eu pendant cette formation. Beaucoup d'échanges, de partages d'expériences qui permettent d'approfondir son projet professionnel. Formation de qualité que je conseille à tous. A bientôt et si vous passez à Rennes n'hésitez pas à vous arrêter à la crêperie du Pont-Levis. Yvan

Éducatrice spécialisée jusqu’au 1er mai 2016, un mois plus tard j’ouvrais ma propre crêperie et tournait de 40 à 50 couverts par service. Patrick au delà de son relationnel et de son humanité m’a permis, de par sa formation, d’acquérir les bases essentielles du métier de crêpier: savoir tourner et appréhender le fonctionnement global d’une crêperie sans s’y perdre. Ce passage en formation chez Patrick ainsi que ses conseils m’ont donné pleinement confiance dans cette nouvelle aventure.En un mot je recommande à tous futurs crêpiers. Crêperie du Moulin de Juzet.

Formation courte en petit groupe où l’on va à l’essentiel. C’est un moment où on peut partager sur nos différents projets. Merci Patrick pour tous tes précieux conseils, merci d’avoir partagé tes « trucs et astuces » qui nous seront tellement utiles. Tu nous a appris à nous faire confiance et quel plaisir de voir que l’on réussi à faire de belles galettes et crêpes !

Une formation comme aucune autre ! Patrick est un formateur très pédagogue et à l'écoute de chacun. Son humour et sa joie de vivre installe une ambiance décontractée tout en restant professionnelle. La formation se déroule avec 3 stagiaires maximum ce qui permet un apprentissage des bases de la crêperie plus rapide et plus simple pour les stagiaires que si ils étaient une quinzaine. Une formation professionnel dans un contexte chaleureux et détendu ! Merci à toi Patrick pour ces 3 jours !

Pendant ces journées j'ai appris beaucoup de choses dans la joie et la bonne humeur et fait de très belles rencontres. Merci Patrick et ne change rien. C'était une aventure formidable. J'ai appris des tas de choses et j'en ressors très motivé pour commencer mon projet en Suède. https://www.instagram.com/creperie_a_la_francaise/

Très intense, que de la nouveauté en ce qui nous concerne, très sympa avec toi Patrick qui sait bien nous mettre à l'aise, tu es authentique et c'est une valeur qui se perd, Sigrid et moi avons eu l'impression de t'avoir toujours connu.Tu nous as transmis les fondations, à nous de construire les murs et la toiture de notre projet. Si nous avons besoin d'un peu de ciment nous ferons appel à ton SAV :). A bientôt FRÈRE CRÊPIER !

Ta formation est riche et belle de plein de choses. Tu sais nous ouvrir au meilleur de nous même, alors que le doute est si présent. Tu nous offres tant de savoir faire et tant d idées. Ta patience à dire et redire afin que l on assimile est incroyable. Ta gentillesse est omniprésente ! Non je ne suis pas là à te flatter juste pour te brosser dans le sens du poil ( ou de la poêle ? 😉 ). Je l affirme parce que si certains avaient encore des doutes, à savoir si cette formation vaut son pesant d or, je dis oui ! On arrive penaud parfois, ne sachant pas vers quoi nous tourner dans notre vie lambda... et bien je vous jure qu après avoir "tourner" galettes et crêpes durant 3 jours... on sait facilement de quoi il... retourne ! 😉 . Explications sur les métiers de bouche pour ceux qui auraient un circuit hors restauration. Explications sur comment gérer son entreprise = ce qu' il faudrait faire et ce qu' il faudra surtout éviter. Patrick n est pas qu' un "formateur' pour que l on devienne crêpier ou crêpière, c est quelqu'un qui a exercé ce métier, il sait donc de quoi il nous parle. J ai vécu 3 jours intenses et riches ! J ai apprécié l homme bon et généreux que tu es ( ces dizaines de galettes et crêpes que tu offres aux personnes âgées ( entre autres ) qui n auront jamais les moyens d aller dans une crêperie en manger !). Bravo Patrick, tu es un grand Monsieur ! 🙂 " Maître " ... à très bientôt et merci pour tout !