Ouvrir ma crêperie ou mon food truck...
OUI MAIS *
Ça pose questions quand tu débutes?
- Gaz ou électrique?
- Ça revient à combien une crêpe?
- Combien je peux servir de clients si je travaille seul?
- Quelle carte je peux proposer?
- Ce qui me fait peur c'est de ne pas être assez rapide?
- J'hésite entre un fond de crêperie ou en créer un. Quand penses-tu?
- Du bio ou pas?
- La carte du cédant était trop riche ou trop pauvre.
- Je ne suis pas cuisinier de métier
- En food truck ou en remorque? Le question se pose.
- Comment répondre à une demande d'un groupe et à quel prix?
- Comment gérer une grande table?
- Tradi et food truck. Comment éviter de perdre des clients par un service trop long?
- Ma plus grande trouille c'est le premier jour d'ouverture. Normal !
- Faire une saison avant de créer ma propre affaire c'est une bonne idée ou pas?
- Comment je fais si et si et patati et patata…
* Des questions il y en aura d'autres; tu peux ouvrir un cahier et les noter.
3 jours pour devenir un crêpier efficace!
► Pour réussir le lancement en cuisine de ta crêperie traditionnelle ou ton food truck...
► Pour répondre aux questions qui se posent face à cette nouvelle aventure.
► Pour mettre toutes les chances de ton côté en évitant les grosses erreurs du débutant enthousiaste.
Profil Attendu: Etre décidé à lancer son business crêperie.
Enthousiaste et curieux à la découverte. Aimer cuisiner sans pour autant être "étoilé".
ATTENTION !
Planning perturbé par le COVID 19
Nouvelle organisation jusqu'à fin juin ou juillet 2020.
Lire vidéo ci-dessous
Devenir crêpier en partant du bon pied!
Esprit es-tu là?
La cuisine des crêpes et des galettes pour réussir ton projet crêperie, food truck ... Devenir un crêpier "efficace" mais en évitant les conneries * du débutant.
Plus de 400 crêpiers sur plus de 30 pays depuis 2013.
Plutôt coach! La formation du père Le Roïc est dans cet esprit.
FORMATION CRÊPIER LE ROÏC 3 JOURS
Apprendre ce qui est utile sans se perdre dans l'inutile !
Les bases essentielles de la cuisine des crêpes et des galettes ?
► Savoir faire de bonnes pâtes (froment et sarrasin)
► Savoir tourner sur des crêpières professionnelles
► Les garnitures sucrées et salées adaptées au type de cuisine.
► Les trucs et les astuces pour gagner du temps et éviter de perdre de la marchandise
► Les conseils techniques en équipement.
► Savoir entretenir les crêpières
► Les erreurs à éviter pour bien démarrer.
► Les meilleurs conseils de réussite.
► Comment avoir du succès le jour de l'ouverture?
► Et bien d'autres conseils encore…
Tu n'as besoin de personne pour
apprendre à tourner des crêpes. C'est facile !
Ce que tu dois venir chercher c'est tout le reste !
DANS LA BOÎTE A BONUS :
► La possibilité d’une présentation audio ou vidéo de ton projet
Pour convaincre des partenaires... (à prévoir en amont avec Patrick)
► Le livret mémo Post Formation*
► L'espace membres privé (uniquement pour les compagnons crêpiers.
Les Tips and tricks (trucs et astuces) de la cuisine des crêpes et des galettes.
Les recettes du père Le Roïc expliquées en vidéo...
*remplacera le livret
► L'attestation de formation Le Roïc.
► Le groupe Facebook «Les crêpiers Le Roïc» pour trouver des réponses à des questions.
Apprendre "autrement"
la cuisine des crêpes et des galettes
C'est bien plus que de la formation !
“Ne pas chercher à tout apprendre! Mais à emporter le bon trousseau de clés pour réussir sa phase de démarrage.”
Patrick