Marie, Crêperie du Moulin de Juzet

Éducatrice spécialisée jusqu'au 1er mai 2016, un mois plus tard j'ouvrais ma propre crêperie et tournait de 40 à 50 couverts par service. Patrick au delà de son relationnel et de son humanité m'a permis, de par sa formation de 3 jours, d'acquérir les bases essentielles du métier de crêpier: savoir tourner et appréhender le fonctionnement global d'une crêperie sans s'y perdre. Ce passage en formation chez Patrick ainsi que ses conseils m'ont donné pleinement confiance dans cette nouvelle aventure.
En un mot je recommande à tous futurs crêpiers.
Marie

Marie France

Mille mercis pour cette formation qui m'a donné des roz-ailes! De la (très) bonne humeur, du pragmatisme et de l'efficacité; que demander d'autre?
A un jour prochain j'espère.

Laureen, Le Bateau Ivre (Pouliguen)

Très bon accueil et très bon enseignement sur comment faire de bonnes crêpes et galettes. Mais aussi très pédagogue pour nous apprendre a nous servir dune billig ce qui n' est pas si facile de faire des crêpes et des galettes.. Un grand merci pour se petit séjour de 3 jours qui m'ont énormément plus. Laureen

Kamel

La crêpe bretonne et Patrick m'étant inconnu jusque là, j'ai découvert les deux durant cette formation intense, riche, essentielle et garnie telle une bonne crêpe à la pomme Le Roïc. Une ambiance conviviale, rythmée, ludique dans laquelle PATRICK alias Billig the Kid, le fameux breton du Far Ouest, dégainait avec précision et rapidité aussi bien le verbe que son "Rozell 357"

Merci à toi pour ton professionnalisme, ta disponibilité, ta bonne humeur et ta simplicité. J'ai beaucoup appris et ces 3 jours m'ont insufflé la force de créer et d'aller de l'avant dans mes projets.

Quentin (Japon)

日本に帰る前にあれに行ったのとても良い決まりだった.

僕が昔から日本でフランスの文化を伝えたいとずっと思った.

マジで楽しかったし面白かったし.これから僕の会社を作れる.

歩ける道をやっと見つけたから.

ガレットの作り方を早くに覚えられるからフランスのガレットを好きならここで来てみなさい.

日本で一緒にガレットを食べましょう.

そう言えばぜんぜん太らないやつだから大盛りで!!!!!

Ingrid et Michel

Petite commentaire en flamand :"Crêpes en galettes leren maken bij Patrick in de Ecole Crêperie Le Roic is een ware belevenis! In 3 dagen tijd heel veel bijgeleerd en ook heel veel afgelachen. Patrick is een geduldige leermeester, echt top! Een echte aanrader, niet twijfelen,doen!! Encore une fois grand merci, Patrick

Catherine (Vosges), Très bientôt au lac de Bouzet (vosges)

Quelques mots vont être difficile car même si 3 jours peuvent paraître courts, ceux -ci ont été très intensifs ... billiguement, rozellement et émotionnellement. Le meilleur : se retrouver avec des personnes totalement inconnues et passer 3 jours d'échanges, de partage, de complicité et d'entraide. Je dirais donc que chez LE ROÏC la crêpe est fédératrice... Cette vertu est-elle intrinsèque à la crêpe ou le formateur qui y serait pour quelque chose?

 

Carole et Christian (Alsace) L'escale gourmande

Un grand merci à Patrick pour sa formation qui correspondait exactement à nos attentes. Nous sommes bientôt prêt pour l’ouverture de notre établissement qui nous l’espérons vous apportera une authenticité de la Bretagne. Si vous souhaitez suivre une formation pour vous perfectionner ou changer de carrière alors n’hésitez pas cette formation est faites pour vous. Vous serez écouté et conseillé. Merci et à bientôt

Gaëlle de Normandie

Une très bonne formation basée sur la pratique et le partage d'expériences. Et bien sûr un excellent formateur, à l'écoute de nos projets et pleins de bons conseils. J'ai testé mes recettes de galettes en famille hier, celle que l'on a créé ensemble a remporté un franc succès (crème d'avocat oignons poivrons poulet), je l'ai appelé " La Le Roïc"

Ladjel

Merci pour tout Patrick: Ton accueil chaleureux, ta gentillesse, ta façon te transmettre... trois jours formidables! On finirait presque par oublier les raisons de notre présence ici. L'Art d'apprendre sans se rendre compte car à l'issue du stage billig ,rozell, crêpe ou galette non plus aucun secret pour le stagiaire. MERCI encore Patrick pour ton vrai sens du partage; les bretons pourrons être fiers

Thomas

Étranger en tout point du monde culinaire, ma rencontre avec Patrick va changer ma vie. Cet homme, passionné par son métier et de la vie vous enchantera les papilles et les oreilles avec ses grands talents de conteur. Bonne humeur, franche camaraderie et travail en détente sont les ingrédients de ces 3 jours pour apprendre les ficelles du métier ainsi que les petits secrets de cet homme au grand cœur. Un grand merci à toi Patrick. A vos billig!!!
Kenavo

Chantal et Philippe, Crêperie "Chez Chantal"

Dès notre arrivée à l'école Le Roïc, nous avons été chaleureusement accueillis par Patrick qui nous a tout de suite mis très l'aise. Patrick est un personnage haut en couleur, qui transmet son savoir dans le respect des traditions, avec en prime une belle dose d'humour. Il sait réunir les bons ingrédients pour obtenir une ambiance détendu. Fin connaisseur, il connaît ses produits, sait en faire ressortir le meilleur, d'un simple légume, il vous en fait un festin en toute simplicité! A la base nous sommes venus pour apprendre à tourner crêpes et galettes, mais pour notre plus grand bonheur c'est bien plus que nous avons appris avec Patrick. Au terme des trois jours, c'est sereinement que j'aborde l'ouverture prochaine de ma Crêperie, il a su dissiper mes doutes et mes craintes, sa formation à été au delà de mes espérances, sa et sa bonne humeur y sont sûrement pour quelque chose ... Une belle rencontre, une formation au top !!! Merci Patrick, pour ta générosité !

Jean Philippe ( Languedoc-Roussillon)

La Formation à saint Vincent des landes m’a apporté le « plus » qui me permet d’envisager plus sereinement ma saison et mon avenir de crêpier. Avec l’aide de Patrick, j’ai apporté des changements dans ma carte, appris a tourner, confectionner un caramel beurre salé d’anthologie, et rencontrer des gens fort sympathique dans le village.
Bon vent Patrick, j’espère te voir d’ici peut dans les Cévennes.
Et merci

Val (USA)

Is all you need to unlock all the secrets to making the most delicious savory and sweet crepes you could ever ask for.
Starting with choosing the perfect flour for the different crepe varieties, to the delicate spreading of the batter before choosing the perfect toppings… these are just some of the skills you will learn to master in just 3 days with Patrick, The "Maitre Crepier" At Ecole le Roic in Brittany.

I could not have wished for a better learning experience and mentor. Not only was the workshop a great time, but I feel confident upon learning all the tricks of the trade that I can proudly serve the best crepes possible.
Thank you Patrick, you're the best.

Pascal

La béatitude!
Patrick, merci pour ces quelques jours intenses qui ont transformé mes espoirs en réalité: je peux maintenant me lancer dans le métier de crêpier… et dire que j’avais failli choisir un organisme de formation qui m’aurait coûté très cher et qui m’aurait placé dans une crêperie d’application sans connaître la valeur du formateur. Merci pour ce partage de savoir dans une sacrée ambiance: je recommencerais bien! Tu pourrais rajouter sur ta présentation: une formation pratico-pratique et Patricko-Patrick…ah au fait, tu connais l’histoire du perroquet……
Comme on dit en Belgique: kenavo!
Pascal

Quentin (japon)

Une formation express qui n'a d'express que sa durée tant le contenu et le rythme est intense. Avis à tout ceux qui aiment travailler à une cadence soutenue tout en ayant la possibilité de s'exprimer. Il est préférable de savoir pourquoi l'on vient des le début car cela permet de travailler sur son projet dès les premières minutes. Patrick , une personne , un personnage bien rare dans notre époque avec qui il est fort plaisant de travailler. De superbes idées et orientations. Bravo et merci pour tout.