Les 2 dernières possibilités 2020 de se former chez Le Roïc:

► du mardi 8 au jeudi 10 décembre (une variante est possible)
► du lundi 21 au mercredi 23 décembre.
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Cliquer ici pour devenir crêpier.

Conseil D'ami: Si tu n'as pas finalisé ta réservation, tu l'as peut être déja perdue. Patrick

Last updated on janvier 22, 2020

La montagne et la Bretagne mais pas le bagne…

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Brice, patron crêpier de La Kevrenn  à Cluses en Haute Savoie, a accompagné Yann son jeune salarié, mais non moins passionné de cuisine, à Saint Vincent des Landes pour qu’il puisse parfaire sa technique culinaire. Brice a fait le choix de confier à l’école Le Roïc le soin d’apporter une autre approche de la cuisson, des compositions et des petits trucs et astuces. Ce montagnard épris de Bretagne souhaite que ces clients fidèles, comme ceux de passage, puissent en fermant les yeux s’imaginer un instant égarer en lande bretonne par la qualité de son sarrasin. Le charme de notre jeune ami a opéré sur les billigs (crêpière) car il tourne vite et bien le bougre. Encore trois belles journées pour un fameux tandem. Merci ces messieurs dans haut…

Crêperie La Kevrenn  
61 Rue Achille Benoît 74300 Cluses
Tel. 04 50 89 12 49

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Le Roïc

Depuis 2012, mon métier est d'accompagner les premiers pas des crêpiers sur l'essentiel de la cuisine des crêpes et des galettes. Ne compte pas sur moi pour te former avec 10 ou 12 personnes dans une belle cuisine industrielle avec à la main un mégaphone. Pour partager tes ambitions, comme tes craintes. Tu trouveras ainsi la plupart des réponses à tes questions bien légitimes. Solo ou en petit comité c'est ainsi que l'accompagnement prend tout son sens. Chez Le Roïc c'est plutôt en close up. Patrick

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