Simon (IDF)

Mon stage s’est déroulé en 3 jours durant lesquels j’ai appris toutes les étapes de confections traditionnelles des crêpes et galettes ainsi que la maintenance du « Bilig » (terminologie bretonne de rigueur). Ayant un concept bien précis en tête, nous avons travaillé les formats de distribution, en particulier le pliage des crêpes ce qui m’a permis de concrétiser l’idée que j’ai de mon restaurant. J’ai passé 3 jours riches en émotion chez Patrick. J’ai immédiatement accroché à la bonne humeur et à la convivialité qui s’est installée entre nous. Il n’était pas rare que la journée se termine avec un bon verre de cidre breton. Je recommande vivement ce stage et je tiens à remercier Patrick pour cet échange agréable et positif.