LES RECETTES DU PÈRE LE ROÏC

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La pâte de sarrasin.

Voici selon le chef Le Roïc comment réaliser une pâte de blé noir de tradition bretonne.
Temps de préparation15 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: blé noir, buckweath, Sarrasin,blé noir

Equipment

  • Bassine alimentaire 11 litres

Ingrédients

  • 2 kg sarrasin (blé noir) Choisir un sarrasin Bio artisanal
  • 4.4 litres eau
  • 50 gr sel fin ou gros

Instructions

  • Mettre la farine au fond d'une bassine de type alimentaire.
  • Ajouter le sel
  • Mettre directement un peu plus de la moitié de l'eau.
  • et la suite… BIENTÔT

Video

Notes

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