La pâte de sarrasin.
Voici selon le chef Le Roïc comment réaliser une pâte de blé noir de tradition bretonne.
Equipment
- Bassine alimentaire 11 litres
Ingrédients
- 2 kg sarrasin (blé noir) Choisir un sarrasin Bio artisanal
- 4.4 litres eau
- 50 gr sel fin ou gros
Instructions
- Mettre la farine au fond d'une bassine de type alimentaire.
- Ajouter le sel
- Mettre directement un peu plus de la moitié de l'eau.
- et la suite... BIENTÔT
Video
Notes
Voir aussi la recette de..............................