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La pâte de sarrasin
Voici selon le chef Le Roïc comment réaliser une pâte de blé noir de tradition bretonne.
- 2 kg sarrasin (blé noir) (Choisir un sarrasin Bio artisanal)
- 4.4 litres eau
- 50 gr sel (fin ou gros)
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Mettre la farine au fond d'une bassine de type alimentaire.
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Ajouter le sel
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Mettre directement un peu plus de la moitié de l'eau.
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Voir aussi la recette de…………………………