LES RECETTES DU PÈRE LE ROÏC

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La pâte de sarrasin.

Voici selon le chef Le Roïc comment réaliser une pâte de blé noir de tradition bretonne.

Temps de préparation15 min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: blé noir, buckweath, Sarrasin,blé noir

Equipment

• Bassine alimentaire 11 litres

Ingrédients

• 2 kg sarrasin (blé noir) Choisir un sarrasin Bio artisanal
• 4.4 litres eau
• 50 gr sel fin ou gros

Instructions

• Mettre la farine au fond d'une bassine de type alimentaire.
• Ajouter le sel
• Mettre directement un peu plus de la moitié de l'eau.
• et la suite… BIENTÔT

Video

Notes

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