juillet 7

Patrick et Julien (In the world)

Patrick et Julien (In the world)

Au nom du père et du fils…

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Sainte Rozell priez pour nous ! (évangile selon saint Patrick)

 

 

Des projets plein leurs têtes, ces professionnels de la restauration sont venus partager trois jours, avec l’autre Patrick, pour acquérir les techniques du métier de crêpier. Par delà les recettes qu’ils inventeront c’est « le geste » tant en froment qu’en sarrasin qu’ils souhaitaient maîtriser et c’est, sans aucun doute, mission accomplie. Comme promis, je ne dévoile rien des projets à l’international… Une promesse c’est une promesse! Un seul regret pourtant; ils sont venus chacun sur une moto et sont repartis avec les deux. Snif ! C’est pas juste. Merci d’être passé par ici à Saint Vincent des Landes et bonne route.

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About the Author

Depuis 2012, mon métier est d'accompagner les premiers pas des crêpiers sur l'essentiel de la cuisine des crêpes et des galettes. Ne compte pas sur moi pour te former avec 10 ou 12 personnes dans une belle cuisine industrielle avec à la main un mégaphone. En petit comité, tu partageras tes ambitions, comme tes craintes et tu y trouveras la plupart des réponses à tes questions bien légitimes. C'est alors que l'accompagnement prend tout son sens. Chez Le Roïc c'est 3 jours et 3 personnes par session. Patrick

Le Roïc

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