NOTE IMPORTANTE DU 23 JANVIER 2021
C'est chiant mais il faut savoir s'adapter!
Comme pour le dernier trimestre 2020 la formation ROZELL s'organise au fil de l'eau à la demande.
Patrick
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TOUT SAVOIR !ou presque tout...

Conseil D'ami: La pandémie oblige à naviguer à court terme ; SI TU N'AS PAS FINALISÉ TA RÉSERVATION, TU L'AS PEUT ÊTRE DÉJA PERDUE. Patrick

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Last updated on janvier 22, 2020

Mariage de la discrétion et du tempérament.

 

« Le Quai » L’ami Lionel ouvre très prochainement son établissement à Bastia ; lieu bien nommé car effectivement à quelques pas du front de mer. Notre Corse est bien décidé à défendre les couleurs de la Bretagne par les incontournables basiques que les touristes doivent trouver à sa carte. Mais ce n’est pas pour autant, qu’il ne va pas s’atteler à proposer quelques spécialités locales associées au Sarrasin. Son blé noir viendra de Bretagne puisqu’il le commandera au même moulin que celui de l’école Le Roïc.

 

 

François est venu à la rencontre d’un nouveau métier, car cela lui trottait depuis quelques temps dans la tête. Pour l’instant, il n’y a pas de projet d’installation mais il souhaite bien, dorénavant, transformer l’expérience de ces trois jours en véritable passion. Il faut bien avouer que pour quelqu’un qui ne connaissait pas grand chose à l’univers de la billig, le coup de main est bien vite arrivé.

Une belle rencontre riche d’échanges et de conseils entre ces deux là.

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Le Roïc

Depuis 2012, mon métier est d'accompagner les premiers pas des crêpiers sur l'essentiel de la cuisine des crêpes et des galettes. Ne compte pas sur moi pour te former avec 10 ou 12 personnes dans une belle cuisine industrielle avec à la main un mégaphone. Pour partager tes ambitions, comme tes craintes. Tu trouveras ainsi la plupart des réponses à tes questions bien légitimes. Solo ou en petit comité c'est ainsi que l'accompagnement prend tout son sens. Chez Le Roïc c'est plutôt en close up. Patrick

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Changer de vie, de métier. Devenir crêpier !

Tu ne le sais peut être pas encore, mais il est possible qu'un jour tu deviennes crêpier(e). 
Si tu veux rester en contact et en savoir plus sur l'accompagnement du père Le Roïc

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