juin 22

Jean Philippe ( Languedoc-Roussillon)

Jean Philippe ( Languedoc-Roussillon)

 

Ils sont fous ces bretons ! Non des Héros entre tous les saints…

 

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Les bretons sont de grands voyageurs et Jean Philippe ne fait pas exception à la règle. Les métiers de la restauration il connait bien, la cuisine surtout. Il aime inventer tout en faisant simple. Ce qu’il recherche c’est le goût et les parfums et aussi le plaisir de conjuguer les produits locaux au sarrasin. Cet été, durant 3 mois, il fait sa saison en bordure de rivière à Saint Etienne d’Issenssac tout à côté de Brissac (34) sur la rive de l’Hérault. Touche à tout, il n’est pas peu fier de sa superbe caravane anglaise des années 70 dont je n’ai pas retenu la marque – Il nous l’écrira dans son commentaire- et qu’il a entièrement aménagé avec ses petits doigts. Quand je vous dis que les bretons sont des héros!
Bonne saison Philippe et merci de ton passage à Saint Vincent des Landes.

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About the Author

Depuis 2012, mon métier est d'accompagner les premiers pas des crêpiers sur l'essentiel de la cuisine des crêpes et des galettes. Ne compte pas sur moi pour te former avec 10 ou 12 personnes dans une belle cuisine industrielle avec à la main un mégaphone. En petit comité, tu partageras tes ambitions, comme tes craintes et tu y trouveras la plupart des réponses à tes questions bien légitimes. C'est alors que l'accompagnement prend tout son sens. Chez Le Roïc c'est 4 personnes par session et 4 jours. Patrick

Le Roïc

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