Les dates 1er trimestre 2021

Formation ROZELL
Du 19 au 21 janvier.  COMPLET
► Du 23 au 25 février.
► Du 09 au 11 mars.
Formation ROZELL EXPERT
En solo c'est toi qui choisit
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TOUT SAVOIR !ou presque tout...

Conseil D'ami: La pandémie oblige à naviguer à court terme ; SI TU N'AS PAS FINALISÉ TA RÉSERVATION, TU L'AS PEUT ÊTRE DÉJA PERDUE. Patrick

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Last updated on janvier 22, 2020

trio-aristide

Sans sabot mais avec un rêve…

Formation crêpier Le RoïcfrIl est parfois des envies qui remontent à la surface, comme celle d’apprendre à tourner des crêpes et galettes penché au dessus d’une billig, car des origines bretonnes vous coulent dans les veines. Pour Hélène, il est certain qu’un jour elle ouvrira sa petite crêperie; elle ne sait pas quand mais c’est sûr qu’un jour elle lui donnera vie. Ces trois jours à l’école Le Roïc lui ont permis de mettre des mots et des gestes comme une première pierre à un muret. Alors peut-être que d’ici à quelques mois ou dans un an dans la région de Pau ou ailleurs, rozell en main, Hélène accomplira son rêve. Venir se former avec Patrick a été pour Hélène le premier grand pas qui en amènera certainement d’autres sur son chemin.  Une formation ce n’est pas que pour apprendre les gestes et quelques recettes; c’est aussi du partage, des discussions… et à travers cela des idées qui germent et d’autres qui se modifient. A bientôt Hélène!

Un peu auvergnate mais surtout pas radine…

Formation crêpierfrIl y a des auvergnats à Paris comme il y a des bretons en Auvergne ! Très bientôt sur quelques marchés et places dans les villages du Puy de dôme Nathalie proposera de délicieuses crêpes et galettes tant à consommer sur place qu’à emporter. Elle n’a surtout pas hésité à venir en formation chez Patrick avec dans ses bagages quelques jambons et fromages du pays et aussi des sublimes rillettes de saumon. Notre nouvelle crêpière souhaite créer la « Fabriqu’ de  Nath » avant tout marier les saveurs auvergnates et bretonnes. Plutôt que de rester dans une crêperie elle préfère l’itinérance des marchés, et des fêtes populaires, et compte bien apporter aussi sa cuisine et sa bonne humeur lors des retours de mariage et autres festivités chez les particuliers et les entreprises. Nul doute par ailleurs que la généreuse Nathalie saura satisfaire les solides appétits parce que on ne rigole pas avec le bon vivre. Merci et bonne route et à l’occasion je passe prendre un chocolat chaud et tu me serviras de guide Nathalie (hommage à Bécaud).

Au pays des hommes intègres… FORMATION IMPAYEE

 

aristide-solobfBurkina Faso signifierait Pays des hommes intègres. Pour Aristide il est primordial de proposer à ses futurs clients des produits « Fait maison »; c’est pour cela qu’il s’est rapproché des professionnels pour apprendre le meilleur de chacun. Pour ce faire, il a enchaîné quelques formations notamment auprès d’un glacier breton car il est nullement question de vendre de banales espèces de crème glacée. Puis il a sollicité l’école crêperie Le Roïc pour se former et préparer sa future carte de crêpes sucrées et salées. Son commerce proposera donc des crêpes, des glaces artisanales et aussi des hamburgers « aussi » fait maison avec du pain de son voisin boulanger. Son restaurant offrira dans la capitale Burkinabé environ 70 places avec la terrasse. Il ouvrira un établissement dans le centre ville de Ouagadougou au Burkina Faso. Nul doute que sa jovialité attira chez lui non seulement les citadins mais surtout beaucoup de touristes de toutes les nationalités pour les rouler dans la farine de sarrasin et de froment. Bonne ouverture !

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Le Roïc

Depuis 2012, mon métier est d'accompagner les premiers pas des crêpiers sur l'essentiel de la cuisine des crêpes et des galettes. Ne compte pas sur moi pour te former avec 10 ou 12 personnes dans une belle cuisine industrielle avec à la main un mégaphone. Pour partager tes ambitions, comme tes craintes. Tu trouveras ainsi la plupart des réponses à tes questions bien légitimes. Solo ou en petit comité c'est ainsi que l'accompagnement prend tout son sens. Chez Le Roïc c'est plutôt en close up. Patrick

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Changer de vie, de métier. Devenir crêpier !

Tu ne le sais peut être pas encore, mais il est possible qu'un jour tu deviennes crêpier(e). 
Si tu veux rester en contact et en savoir plus sur l'accompagnement du père Le Roïc

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