A propos

Patrick dit le père Le Roïc

Patrick dit le père Le Roïc

J’ai exercé pas mal de métiers comme tout bon décrocheur du système scolaire. De coursier dès 16 ans à l’Ecole Le Roïc en passant par celui de barman, serveur restaurant, d’agent SNCF, d’organisateur de salons professionnels, de consultant formateur et, bien sûr, fait naître ma propre crêperie en partant de zéro. Un vecteur commun cependant a toujours été l’envie de rencontrer et de partager sans plan sur la comète. C’est dans cet esprit, que j’ai accompagné plus de 400 crêpiers qui sont venus partager ma formation (accompagnement). Je sais ce que tu dois apprendre et savoir pour réussir ton projet car pratiquement toutes les erreurs du débutant je les ai commises.

Pas de temps à perdre et les grandes théories et les programmes je m’en tamponne le coquillard. Je suppose que les vidéos sur YouTube t’ont déjà éclairé sur l’esprit de la formation crêperie Le Roïc. C’est bon d’être vivant est mon cri de guerre humaniste.

 

Change de métier. Deviens crêpier!

 

Esprit es-tu là ?
Le compte est bon en quelques mots.

Acquérir les bases essentielles et savoir apporter la bonne réponse dans toutes les circonstances que tu sois en food truck ou en crêperie traditionnelle. Trois journées d’ateliers culinaires qui te permettent d’ouvrir ton projet initial, très souvent, vers des horizons culinaires que tu ignores certainement encore. La formation Le Roïc c’est avant tout un accompagnement (coaching) et ne peut être, de ce fait, proposé et partagé qu’avec un maximum de quatre personnes par sessions dans mon atelier.

Ma grand mère Marie Thérèse Le Roïc crêpière pendant une trentaine d’années n’a pas suivi de formation pour vendre ses crêpes dans sa cabane, en son temps, du côté se Saint Malo. Moi non plus, son petit fils, je n’ai pas suivi de formation pour ouvrir ma crêperie école car tu peux apprendre seul à tourner.

Ce que tu dois venir chercher c’est l’expérience de celui qui a monté sa propre crêperie (c’est la moindre des choses).
Tu vas apprendre non seulement toutes les astuces culinaires pour faire bon, gagner du temps, faire de belles présentations et éviter d’acheter du caramel au beurre salé industriel par exemple…

Le comptable te parle chiffre(s) et moi Patrick de la cuisine des crêpes et des galettes…

Mais tu vas surtout bénéficier d’une véritable expérience professionnelle pour t’éviter les « conneries » qui peuvent te coûter très cher sur la marche de ton entreprise. Tu peux me croire j’ai failli mettre la cabane sur le chien. Et pourtant, je l’avais rêvé cette crêperie depuis si longtemps. J’y suis allé à la hussarde comme je le croyais. Comme je la voyais… Crois moi il te sera donc plus facile de trouver un expert comptable qu’un coach en crêperie sauf si tu as l’idée de rejoindre mon école.

Chaque année, je reçois en coaching privé quelques personnes qui ont suivi d’autres formations ailleurs. Sauf qu’à douze ou quinze dans un super labo qui brille de partout, comme leur programme d’ailleurs. Tu es tout seul dans ton coin avec ton projet tout simplement parce que tu te retrouves dans un « groupe ».

Passer du rêve à la réalité d’un métier de bouche ne s’improvise pas.

Chez moi tu partages tes idées et je t’apporte mon expérience en retour.
Venir chez Le Roïc c’est accepter, avant tout, qu’il n’y a pas de programme idiot.
J’ose le dire et l’écrire c’est l’esprit Le Roïc.

On ne devient pas crêpier en trois jours ni même en trois semaines comme on ne devient pas ébéniste en quelques mois. Il faut de la pratique et justement c’est par ces bonnes bases que je vais t’accompagner à réussir. Ensuite tu t’entraînes avant de te lancer plus sereinement.

En deux mots ce sont les fondations qui doivent être solides si tu veux monter des étages.
Plus de 400 crêpiers sont venus apprendre dans mon atelier depuis 2013

Alors si l’idée te plaît d’apprendre, autrement, la cuisine des crêpes et des galettes l’école crêperie Le Roïc t’ouvre ses portes. Devenir, toi aussi, un crêpier efficace c’est possible si tu es plus vif(ive) qu’un gastéropode et que tu ne fasses pas la « gueule » par nature.

Merci

Patrick dit le père Le Roïc

PS: Pas le Parti Socialiste (ou ce qu’il en reste) et ni la PlayStation…Si tu veux te donner du courage à te lancer, je t’invite à lire une grande oeuvre littéraire en maillot de bain. En cliquant ici!

Et aussi à rejoindre le groupe Facebook 

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress