FORMATION CRÊPIER "EXPERT"  

POUR RÉUSSIR TON PROJET CRÊPERIE


Partir du bon "râteau" en petit comité!

Pourquoi expert?  Ce n'est pas juste pour le genre "Grand Maître" de la crêpe.
D'autres s'en chargent dans le métier! Moi ça me fait marrer ces gourous du râteau. (rouable, rozell ...).

L'expert en survie connaît l'essentiel des limites du corps humain en milieu hostile. Il n'a pourtant nul besoin de faire dix ans de médecine. Parce que, selon moi, l'expert est celui qui cherche à comprendre et à s'adapter quelque soit son environnement. Ne cherche donc pas à tout apprendre! Mais à emporter avec toi le bon trousseau de clés qui feront de toi un véritable et bon crêpier dans ta crêperie ou ton food truck...

Formation Le Roïc

Plusieurs possibilités de se former chez Le Roïc:

Une nouvelle organisation en 2 et 4 jours ... et  même plus !

Les sessions inter à Saint Nazaire.

Quelque soit demain ton projet en crêperie, tu vas apprendre ce qui est essentiel à ton futur business autour des crêpes et des galettes. Tu pourras t'appuyer, non seulement, sur l'expérience accumulée dans ma propre crêperie mais aussi par les apports enrichis par plus de 400 compagnons que j'ai formés au sein de mon humble école Le Roïc. La formation Le Roïc est  dans cet esprit.


Planning Inter à Saint Nazaire

  • Expert 4J : Du 10 au 13 septembre 2019
    (Eddy, Christine, Jean Philippe et Ekrem sont inscrits) COMPLET
  • Expert 4J : Du 17 au 20 septembre 2019
    (Christèle, Gérard, Sylvain, Louis) COMPLET

Nouvelle organisation - Nouveau planning

  • Expert 2J : 08 et 09 octobre 2019
    (Olivia et Patrice, Alexis, Julien) COMPLET
  • Expert 4J : Du 15 au 18 octobre 2019
  • Expert 2J : 24 et 25 octobre 2019
  • Expert 4J : Du 12 au 15 novembre 2019 
  • Expert 4J : Du 19 au 22 novembre 2019 (Laurence ...)

 Et jamais plus de 4 personnes par session

pour un véritable accompagnement.



Faire le bon choix !

Expert 4Jours 

  • Acquérir les bases essentielles de la cuisine des crêpes et des galettes.
  • Savoir réagir aux différentes situations professionnelles selon le projet envisagé.
  • Les garnitures sucrées et salées adaptées au type de cuisine + les recettes spéciales du père Le Roïc.
  • Les trucs et les astuces pour gagner du temps et éviter de perdre de la marchandise.
  • Les conseils techniques en équipement.
  • Ouvrir son projet vers les nouveaux horizons culinaires.
  • Les erreurs à éviter pour bien démarrer.
  • Comment obtenir le succès le jour de l'ouverture? (ou comment ne pas se gaufrer ... sauf si au chocolat)
  • Les meilleurs conseils de réussite.
  • Apprendre ce qui est utile sans se perdre dans l'inutile...

Choisir Expert 4 jours
► Les quatre jours essentiels pour mettre toutes les "chances" de ton côté. Très recommandé si tu as fait le choix de te lancer dans ton projet crêperie. (Traditionnel, food truck...). D'autant si tu n'y connais pas grand chose à la cuisine professionnelle des crêpes et des galettes.

Expert 2Jours

  • Savoir faire des pâtes.
  • Apprendre à tourner sur les crêpières
  • Connaître les principaux pliages en salé et sucré
  • Savoir entretenir les crêpières

Ce module n'aborde pas les garnitures.​​​​​

Choisir Expert 2 jours : 

► Pour les cuisiniers en activité qui veulent apprendre les bases.
► Pour les dirigeants de crêperie qui souhaitent au moins connaître le b.a – ba du métier de crêpier. Savoir répondre à la défaillance d'un crêpier et gagner en crédibilité.
► Pour la formation des futurs saisonniers qui apprendront les garnitures sur les lieux de production.
► La formation en 2 temps. En découverte métier pour les personnes "encore hésitantes" à se lancer totalement. Permet de valider si oui ou non l'envie est bien réelle. Possibilité de compléter la formation ultérieurement par un module complémentaire de 2 jours.

Autres possibilités

Expert privé : Formation privée hors planning à Saint-Nazaire. 
La réponse à toute "urgence" de formation  
Débutant et perfectionnement :
de 2 à 4  jours selon le niveau d'entrée et les attentes. 
Maxi 2 personnes 

Expert in situ : (sur le site de production)
Formation des crêpiers sur le site équipé en 
France et sur (selon le pays) 
Tarif journalier et frais de mission à déterminer ...

Se former auprès du père Le Roïc

Tarif session inter  :
245 € TTC / par jour et par personne.
Déjeuner sur site compris.
Soit la session de 2 jours 490€ TTC* par personne.
Soit la session de 4 jours 980€ TTC* par personne.
Paiement en ligne uniquement via Stripe ou Paypal.

Me joindre pour me raconter ton projet :  +33 630817579 (0630817579)

__CONFIG_group_edit __ {"jusikoti": {"name": "Citation", "singulier": "- Texte% s"}, "jusikwfb": {"name": "Marques de cotation", "singulier": "- Image % s "}," jusil3f2 ": {" nom ":" Zone de devis "," singulier ":" - Zone de contenu% s "}," jusilagm ": {" nom ":" Bloc de devis "," singulier ":" - Zone de contenu% s "}} __ CONFIG_group_edit__
__CONFIG_local_colors __ {"colors": {"a8b9b": "Bordure", "37886": "Couleur d'accent"}, "dégradés": {} __ CONFIG_local_colors__