FORMATION CRÊPIER LE ROÏC 

44600 Saint Nazaire

Devenir crêpier chez Le Roïc! Mais du bon pied...

Première vidéo

Avant propos:  Le texte et la vidéo ne sont pas forcément en relation directe sur une même page. Comme une envie de raconter une histoire à épisodes comme d'autres ont des envies de crêpes. C'est la vie!  


Bonjour,

Je suis donc Patrick l'alias du père Le Roïc ou inversement. 

Je ne sais pas exactement qui, de mes compagnons, a commencé à m'affubler de ce nom, à travers les réseaux, mais je l'ai adopté. Je ne sais pas si ce qui suis est un article ou une compilation de pensées ou toute autre bizarrerie sémantique, mais j'avais envie d'aligner les mots. 

Peut-être pour te donner envie de faire autre chose. De changer de cap et mettre les voiles vers d'autres horizons. 
Mais dans tous les cas cela m'a profondément amusé.

Comme dit l'autre : "Tous les goûts sont dans la nature". 
Une jambon œuf fromage une! Et une beurre sucre à suivre ...
Un food truck, une crêperie traditionnelle, des événementiels ...

Mais en attendant rien ne vaut de changer pour se renouveler. 

CHANGER POUR SE RENOUVELER

Peut être même celui d'une nouvelle vie pour toi comme la plupart de ceux que j'ai "formés" (plutôt accompagnés). 

Un futur bouquin à mettre en œuvre tellement j'ai cette chance de faire de belles rencontres.
Plus de 400 compagnons formés dans mon atelier depuis 2012-2013 !
Qui sont « mes » compagnons crêpiers ?   
Ils ont tous un point commun mes compagnons.


Ce sont des chasseurs! Des chasseurs de routine.
Comme toi certainement et moi assurément, ils ont conscience de ne détenir qu’une seule vie pour l’instant. Du moins terrestre pour l'instant ...
Pour le reste, je ne sais toujours pas et je ne m’interroge pas de trop non plus. Pas vu, pas pris !

Alors à un moment ou à un autre, il devient comme une évidence qu'il faut changer son mode de vie.
Changer de logiciel comme disent les gens instruits de l’ENA.

La "Lifestyle" est à la mode.
Bien sûr, je reçois aussi quelques professionnels de la cuisine.
Mais la grande majorité des personnes (les futurs compagnons) représente tous les métiers.

Les professionnels de la santé en représentent un bon quart.
La santé étant malade d’elle même et ses merveilleux professionnels prématurément usés.

L’enthousiasme n’est plus là et les questions sont toujours sur la table.  Même la vocation n’y suffit plus. Je referme la parenthèse.

Pour la plupart d'entre eux , l'idée de faire des crêpes et des galettes s'est imposée comme une alternative à une activité professionnelle devenue pénible et routinière.
Ou bien encore qu'un incident de la vie perso change la distribution des cartes.

Les crêpes et les galettes parce que c'est "simple" et conviviale.

Conviviale certes, mais "simple" pas tout à fait car c'est un vrai métier de bouche, avant tout. Ce qui implique un certain respect des règles, entre autres, des métiers de la restauration. (HACCP)

Cependant, il n'est pas nécessaire d'être déjà un grand cuisinier pour devenir un bon, voire un très bon, crêpier.


La suite demain ...

Une très belle journée.



Parle moi de ton projet ici


Patrick dit le père Le Roïc

En tant qu'ancien décrocheur, j'ai exercé pas mal de métiers. De coursier dès 16 ans à l'Ecole Le Roïc en passant par celui de barman, serveur restaurant, d'agent SNCF, d'organisateur de salons professionnels, de consultant formateur... jusqu'à celui de crêpier. Du factuel car les grandes théories je m'en tape le .... Un vecteur commun cependant a toujours été l'envie de rencontrer et de partager sans plan sur la comète. Etre là maintenant et demain sera un autre jour et que seul le sarrasin sauvera le genre humain. Et que c'est bon d'être vivant ! Patrick

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