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Dans quelques années, il n’y aura pas que le festival du film américain à Deauville.
On peut parier sur un festival des crêpes et des galettes à la crêperie chez NANY

Les nouveaux acteurs :
Du 3 au 5 juin, Alexia et son papa Pierre sont venus se former à l’école du père Le Roïc

Le papa et sa fille, en tandem, ont l’habitude de travailler ensemble.
Pierre accompagnera Alexia pendant quelque temps chez NANY et lui laissera entièrement les commandes de la crêperie ensuite.

Tous les deux ont découvert durant ces trois journées que la cuisine des crêpes et des galettes était quasiment sans limites. La seule que l’on doit s’imposer c’est celle de notre imagination qui peut être débordante.

Offrir une carte simple avec de belles suggestions tournantes, mais, comme le souligne Alexia, en proposant de bons produits sera le credo de la crêperie.

Ethique et bio. Se fournir chez les producteurs locaux est une impétueuse priorité chez Alexia.

Alexia à l’expérience de l’entreprise. Comme le souligne papa Pierre, je l’appelle chef.
Ce n’est peut-être pas pour rien et c’est bon signe. Elle s’est aussi formée à la cuisine de l’école Thierry Marx et apportera une touche très particulière à ses crêpes et ses galettes.

Le père Le Roïc souhaite le meilleur des vents à cette nouvelle aventure.


About the Author Le Roïc

Plus de 30 heures d'accompagnement de cuisine et conseils pour réussir ton projet crêperie. Food truck, crêperie traditionnelle ou spécialiste de l'événementiel... Pour partager tes ambitions, comme tes craintes de te lancer. Chez Le Roïc c'est plutôt en close up plutôt que la grande illusion. A partir du 17 mars 2021 plus de formation en mini groupe uniquement en SOLO! Plus de 450 crêpiers formés venus d'Europe et d'ailleurs par le père Le Roïc.

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