Devenir crêpier avec  

Le père Le Roïc

Chez Patrick, je suis venu avec mes idées et heureusement j'en suis reparti avec d'autres ... Stéphanie

Gardez la main!

Olivia et Patrice sont aux commandes d’une institution à Megève. Pas moins de 6 personnes en saison estivale et 10 en hiver pour faire tourner « Chez Olivia crêperie ». 18 impasse

​Read More

Prions frères crêpiers, prions

Les conseils du père Le Roïc sont plus précieux. Tout à coup il se sentit tout drôle! Comme si quelque chose traverse de haut en bas tout son corps. Bien

​Read More

Saut de l’ange dans la pâte.

Coach crêpier Je suis donc Patrick l’alias du père Le Roïc ou inversement.  Je ne sais pas exactement qui, de mes compagnons, a commencé à m’affubler de ce nom à

​Read More

C'est ne rien du tout et pourtant c'est beaucoup une vie...

Gardez la main!


Olivia et Patrice sont aux commandes d’une institution à Megève. Pas moins de 6 personnes en saison estivale et 10 en hiver pour faire tourner « Chez Olivia crêperie ». 18 impasse du Chamois 74120 Megève. En lire plus

Prions frères crêpiers, prions


Les conseils du père Le Roïc sont plus précieux. Tout à coup il se sentit tout drôle! Comme si quelque chose traverse de haut en bas tout son corps. Bien que surpris de sa propre réaction le crêpier s’agenouille, les En lire plus

Saut de l’ange dans la pâte.


Coach crêpier Je suis donc Patrick l’alias du père Le Roïc ou inversement.  Je ne sais pas exactement qui, de mes compagnons, a commencé à m’affubler de ce nom à travers les réseaux, mais je l’ai adopté. Je ne sais En lire plus

Maxime and Co chez Le Roïc
L'amour soulève les montagnes et agitent les petits rozells. Dominique (pas Pimprenelle) et Nicolas sont venus apprendre la cuisine des crêpes et des galettes avec Patrick à l'école des crêpiers Le Roïc
Sarrasin et danses bretonnes chez Le Roïc…
L'amour soulève les montagnes et agitent les petits rozells. Dominique (pas Pimprenelle) et Nicolas sont venus apprendre la cuisine des crêpes et des galettes avec Patrick à l'école des crêpiers Le Roïc
Sigrid et Olivier, Christine, Bilal chez Le Roïc
Papa Olivier a embarqué sa fille Sigrid dans l'aventure des crêpes et des galettes chez Patrick à l'Ecole Le Roïc.
O’ Sab : Les vendéens débarquent en terre bretonne chez le père Le Roïc.
Le 6 juin 2018, ils débarquent sur le remblai des sables !Quatre! Une session rien que pour eux. Céline et[...]
Un drone dans l’atelier Le Roïc
Les filles c'est plutôt tables et chambres d'hôtes tandis que les garçons...  Un seul mot : TOP (Sophie pilote de[...]
Pascale-Jean Jacques-Marcus-Omar chez Le Roïc
Changer pour se renouveler... Si si c'est possible !Marcus a été maréchal ferrant, travaille en restauration collective à mi temps[...]
Nathalie, Ghyslaine, Paul et Yann en formation chez Le Roïc.
 Changer de métier pour voir la vie autrement Une formation comme aucune autre ! Patrick est un formateur très pédagogue[...]
Nathalie, Aziz et Mustapha chez Le Roïc
Changer pour se renouveler... Si si c'est possible !. De l'industrie automobile à la crêpe c'est le grand écart pour[...]
Laurence, virginie et Bruno et puis Jean Jacques chez Le Roïc.
Suggestions de la semaine : L'État du Connecticut aux États-Unis ou la Cluzaz en Haute-Savoie Depuis de nombreuses années Laurence[...]
Les Luc viennent en force chez Le Roïc (Effet Stars war peut être)
Sans Skywalker ni Jolly Jumper les Luc sont venus néanmoins se former au métier de crêpier avec Patrick chez Le Roïc. 3 jours de formation pour aller à l'essentiel de la cuisine des crêpes et des galettes.
Annie et Fabrice, Sylvie, Sébastien en formation crêpier chez Le Roïc
La vie est belle entre bonnes personnes et sur la plus haute branche le rossignol... Annie et Fabrice ont déjà[...]
Magali, Fatou, Magalie et Phippe
Il n'y a pas que des mariages le dimanche à Bamako. Et un food truck bientôt sur les environs de[...]
Valérie, Olivia, Line et William préparent le repas.
L'imagination est au rendez-vous et la seule limite est celle des ingrédients présent dans les frigos.
Agnès, Jean Michel et Yann en formation chez Le Roïc
Une rencontre au sommet de l'amitié entre monts d'Auvergne et  dune du Pilat...   Agnès et Jean Michel résident en[...]
Jackie, Lilly et Clément
Comme une affiche de grand match "Espagne Angleterre" En avant le buckwheat et à nous les petites crêpes comme un[...]
Céline, Hicham et Karim
Ils sont venus inaugurer la nouvelle école du Père Le Roïc à Saint Nazaire. Parfois, je cherchais mes affaires mais[...]
Agnès et Laurent
Ad vitam aeternam le même métier mais c'est à y perdre son latin ! Agnès fut professeure de français une vingtaine d'années et parfois dans la vie il y a comme un truc qui vous grattouille ou qui vous chatouille. Le diagnostic est vite tombé et un changement de travail est recommandé.
Catherine (Canada),Barbara et Sophie (Italie)
Au Teddy bar les enfants sont des princes, voire des rois. Les reines, aux crêpières, en sont Sophie et Barbara
Valérie, Bruno et Cédric
Une solide amitié de trente ans entre ces deux là pourrait peut être aboutir vers un projet commun. A la carte des desserts la “Pomme Le Roïc”. C’est sûr!
Agnès, Benoîte et Marie Laure
Paraît-il que les chiens ne font pas des chats et elle se verrait bien partager un projet avec sa fille chef de cuisine par ailleurs. Il s’agirait d’ouvrir un bar à vin qui associerait une partie crêperie ; une proposition de crêpes et de galettes d’un peu partout façon “Galettes du Monde”...
Sandrine et Stéphane (France) Patrick (Usa)
Place du marché à Antibes devinez ce qu'il y a ? Il y a un arbre qui peut vivre six cents ans, sans avoir mal aux dents. Les filles du micocoulier est l'enseigne l'établissement
Barbara, Serge, Léo and Co (France)
A peine la porte de l'école Le Roïc franchie et c'est immédiatement un sentiment de bon vivre qui envahit l'ancienne classe. Ils ont emportés dans leurs cabas
Rachel (France), Lionel EMMEREY (Belqique) et Serge LOBIN (Belgique)
C'est en Vendée que Rachel s'installe et plus précisément à Saint-Jean-de-Monts ! 24 places assises pour offrir à la clientèle des crêpes, des galettes et des glaces ainsi que des yaourts glacés nappés de purs coulis de fruits...
Caroline, Stéphanie et Nathalie (France)
En Bretagne pour découvrir auprès de Patrick la cuisine des galettes de sarrasin (blé noir). Que cela soit sur place ou à emporter nous profitons de ces trois journées pour imaginer les différentes manières de proposer la petite polygonacée et ses garnitures à l'assiette ou à croquer
Dominique (Corse)- Nadia et Pascal
Dominique connaît bien la restauration pour partager depuis de nombreuses années avec son père la gestion d'un restaurant traditionnel sur le port de Saint Florent. C'est à l'écouter un lieu...
Valérie, Gilles (Corse) en formation crêpier chez Le Roïc
Chef de rang dans un golf Valérie avait depuis longtemps l'envie de passer de l'autre côté du décor. La vie est faite d'opportunités et de rencontres
Marleidi (Brésil-France) Laurent (France)
Marleidi et Laurent se lancent dans le bain des crêpes et des galettes. Ils sont venus à la rencontre de Patrick se former au métier de crêpier.
Formation crêpier Le Roïc: Jessica, Nathalie et Quentin (France)
La bonne mère aime les crêpes bretonnes de froment
Formation crêpier Le Roïc: Mehmet, Nathalie et Gilles (France)
De leur village savoyard en vallée Tarentaise Nathalie et Gilles ont fait un petit détour via la Bretagne pour rejoindre leur verte Normandie. Des crêpes, des galettes et du cidre Normand, cela va de soi, pour retourner aux sources et cogiter à un autre avenir
Isabelle et Yann (Canada) Christophe (France)
Isabelle et Yann en provenance du Québec ont découvert une autre chaleur en provenance des crêpières cette fois-ci chez le fils d'une malouine
André, Charles Arthur et Hervé (France)
Hervé est un glacier installé face à l'entrée de Zoo de la Barben près de Salon de Provence. Pas du genre "glacier à touristes" qui se contenterait de descendre le levier d'une superbe machine en inox et décrocher à chaque fois le Jackpot. Non surtout pas, un vrai qui passe plein de temps dans son laboratoire à créer et à innover
Brigitte (France) et Dai (Usa)
Dai vit aux Etats Unis depuis quelques années et plus précisément en Géorgie; elle est revenue faire un petit tour en France et s'est réservée quelques jours pour venir apprendre à faire des crêpes et des galettes avec Patrick.
Alain, Ladjel et Simon (France)
Pour une fois mes nouveaux compagnons ont tous un point en commun: "ils sont venus apprendre à tourner mais aucun d'entre eux n'a de projet véritablement arrêté et aucune expérience de la "crêpe".
Annie et Réal (France)
Trente cinq ans de vie dans la peau d'une infirmière et elle devient crêpière!
Catherine, Jean Jacques (USA) et Thomas (Nicaragua)
Il quitte les services de la police pour vivre une autre aventure. Changement radical de vie pour Thomas...
Farah et Ouardi (France)
La carte des crêpes et des galettes à emporter sera simple mais goûter afin d'offrir aux clients la tradition mais aussi quelques savoureux mariages culinaires
Magaly, Nordin et Sylvain (France)
Magaly quitte la commune de Casson en Loire Atlantique pour les volcans endormis du Puy de Dôme
Marie France, Kamel (France mais pas que…) et Jérémy (La réunion)
Venir se former à l'Ecole Le Roïc en était la première grande étape pour acquérir les savoir faire indispensables et valider les idées, les trucs et astuces
Tania,Kahl et Laurence (France)
Changer pour ce renouveler ! Depuis son séjour à saint Malo
Ingrid et Michel (Afrique du sud) et Audrey (USA)
les manières de pratiquer ses envies d'entreprendre la cuisine des crêpes et des galettes en Californie du côté de San Francisco
Emmanuelle (Usa) Matthieu (France) et Vianney (Bahreïn)
Le projet d'Emmanuelle c'est un Food truck avec une carte simple et des suggestions en sucré et salé aux alentours de Beverly Hills village
Lydie (France) et Xavier (Suisse)
Nous sommes tous acteurs de nos vies. Lydie et Xaxier en formation chez Patrick pour assurer le virage.
Catherine et Patrick (France)
C'est pour glaner des idées et apprendre les grandes classiques que Catherine est venue partager trois jours autour des crêpières chez Le Roïc.
Claudie, Paul et Yannick (France)
Claudie et Paul sont avant tout des professionnels de la restauration et plus précisément des traiteurs en Vendée. Dans son laboratoire Claudie innove sans cesse et invente des recettes.
Solen, Stéphanie et Pascal (France)
Solen, jeune étudiante, poursuit des études en licence Administration Economique et Sociale (AES). Cette formation pluridisciplinaire, proche du monde professionnel,[...]
Hélène,Nathalie (France) et Aristide (Burkina Faso)
Il est parfois des envies qui remontent à la surface, comme celle d'apprendre à tourner des crêpes et galettes
Catherine – Marie – Pierre Henry (France)
Au bord de l'eau ou ailleurs les stagiaires Le Roïc ne restent pas les deux pieds dans le même sabot.
Shahine (Tadjikistan)
En ligne de mire le Tadjikistan pour Shaline en formation crêpier chez Le Roïc.
Chantal et Philippe (France)
Une nouvelle crêperie « Chez Chantal » à WITTELSHEIM (68). C'est en 58 avant JC que César aurait remporté la[...]
Jeanne, Raphaël et Victor (Suisse-Russie)
Jeanne, Raphaël et Victor se forment chez Le Roïc pour apprendre le métier de crêpier...
Pascale, Yves et Thierry (France)
Pascale, Yves et Thierry en formation crêpiers chez Le Roïc. Ils sont venus apprendre l'essentiel pour...
Quentin (Japon)
Créer son entreprise au Japon car notre nouveau crêpier y réside depuis deux ans et demi.
Marine (France)
Marine est venue de sa Seine Maritime suivre une formation de crêpier pour apprivoiser le maniement du Rozell (rateau) sur la Billig
Johana et Phillip (Australie) et Julien (Allemagne)
Des galettes de sarrasin à la viande de crocodile et un tricycle pour cette nouvelle année 2016 Johana et Phillip. Tous[...]
Katie et Sébastiano (Suisse)
Quatre mains pour un duo helvétique ... Quand le papa Sébastiano et sa fille Katie portent un nom Italien et[...]
Joëlle (Pays de la Loire) et Nadine (Bretagne)
Que du bonheur, une fois de plus, que de partager mon petit savoir avec ces deux dames.
Sylvie (Suisse)
Quand le chocolat monte au filet* Sylvie fait partie de ces gens là, comme disait le grand Jacques, qui lorsqu'une[...]
Marylène et Joakim (Rhône Alpes)
La Bretagne épouse la Normandie et réciproquement... Dans la vie de tous les jours, Marylène la bretonne et Jo le normand vivent[...]
Ghislaine (PACA)
Sans Giorgio à la guitare et Sandro à la mandoline et pourtant Gigi est venue... L'idée de Ghislaine, alias Gigi, est[...]
Yann (Haute Savoie)
La montagne et la Bretagne mais pas le bagne... Brice, patron crêpier de La Kevrenn  à Cluses en Haute Savoie,[...]
Monique (Pays de la Loire) et Nadia (USA)
C'est l'année des nanas... On ne sait jamais! Pas de projet arrêté à l'instant pour Monique sinon que de se préparer, si besoin[...]
Delphine (New Zealand)
Les kiwis ne sont pas toujours verts à Auckland Vivre sa vie pourrait être sa maxime! Au retour du Japon, après[...]
Patrick et Julien (In the world)
Au nom du père et du fils...     Des projets plein leurs têtes, ces professionnels de la restauration sont[...]
Charlotte (Bretagne)
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Une année sabbatique à la découverte des métiers de la restauration. Faire une pause dans les études pour faire[...]
Jean Philippe ( Languedoc-Roussillon)
  Ils sont fous ces bretons ! Non des Héros entre tous les saints...   Les bretons sont de grands[...]
Brigitte et Benoît (Normandie)
Brigitte et Benoît dans les starting block Ils connaissent bien les métiers de bouche et de l'Hôtellerie car ils ont[...]
Yann (Nord-Pas de Calais)
Le Yann du Nord...   Yann est simplement venu pour le plaisir et pour se perfectionner. "Cela me fait une[...]
Valérie (USA) David (Normandie) Ilyass (Alsace)
Des projets de crêpes et des voyages... Valerie est Américaine et travaille en Suisse actuellement. Pour cette aventurière transcontinentale les[...]
Marie Christine (Maroc) Régine (Rhône-Alpes) Sandrine (Pays de la Loire)
L'union fait la force Dans moins de 6 mois, Marie Christine ouvre le Domaine de Foum Tadli dans le Haut Atlas, sur les hauteurs de l'esprit,[...]
Marilea et Alec (USA)
Au nom de la mère et du fils... En un autre temps, on m'aurait décerné une médaille et la fanfare[...]
Claude (Sur les ondes) Jacques (Bretagne)
Ohé du petit bateau! Le sarrasin coule à flot... En navigateur expérimenté Claude tire des bords y compris dans la[...]
François (IDF) et Lionel (Corse)
Mariage de la discrétion et du tempérament. "Le Quai" L'ami Lionel ouvre très prochainement son établissement à Bastia ; lieu bien[...]
Carole et Christian (Alsace)
L'Alsace bretonne chez Le Roïc... Carole et Christian tiennent un restaurant de spécialités chinoises à ILLZACH près de Mulhouse. Ils  sont[...]
Gaelle (Normandie) et Sylvie
Et si les Trolls prenaient le volant ? La Gaëllette c'est le nom de baptême tout naturellement trouvé pour son[...]
Mathieu (Japon)
Vers le pays du soleil levant. Mathieu se donne une année pour tester différentes variantes de crêpes et de galettes.[...]
Elouan (Pays de la Loire) et Romuald (Guyane)
Tout près et au loin la bas   Romuald "le Guyanais" est venu de loin apprendre la composition des pâtes et les[...]
Aude (PACA)
De Morzine à Port Grimaud Déjà professionnelle en gestion hôtellerie et  restauration, Aude reprend les rênes d'un crêpier-glacier à Port Grimaud[...]
Denis et Philippe (Pays de la Loire)
Il était une Fouace le plus beau village... Philippe, le grand spécialiste des Fouaces (ou fouées) se déplace avec ses fours[...]
Carole et Nicolas (Aquitaine-Pays de la Loire)
Chacun sa route, chacun son chemin... Carole exerce dans le monde de la santé et adore faire la cuisine. Le[...]
Stéphane (Pays de la Loire)
Bientôt, il cuisinera chez vous... Stéphane a touché à plusieurs métiers dont le service en restauration. Mais ce qui le[...]
Annie (Pays de la Loire)
De loin, parfois de très très loin.... Depuis l'autre côté des océans, parfois même, en provenance d'autres continents des stagiaires viennent[...]
Marie Laure (Rhône-Alpes) et Daniel (Espagne)
Au choix! Sommet enneigé ou climat méditerranéen en passant par l'école Le Roïc. Passionnée de montagne et de sports d'hiver,[...]
Virginie et Stéphane (Aquitaine)
Mariage du charme et le savoir faire Virginie et Stéphane ouvrent bientôt leur crêperie. Leur credo: associer une carte très[...]
Clara (Bretagne) et Didier (England)
Des frenchys qui assurent ... Clara s'envole très bientôt pour un trip aux Indes, et l'Australie par la suite. Pour cette jeune[...]
Solange et Camille (Maroc-Australie)
Entre Marrakech et Melbourne Elles sont venues de loin pour partager 3 jours autour des crêpes et des galettes à[...]
Roland (Normandie)
Le Café de l'Union connaît la musique...     Roland et son épouse ont repris le Café-Epicerie-Restaurant de la commune de[...]
Pascal (IDF)
Mon curé chez les crêpiers... Un répertoire de blagues en bandoulière, le futur crêpier a choisi de suivre trois jours de formation[...]
Corinne et Jessica (Nord-Pas de Calais)
Les gens du Nord... Jessica et Corinne (La maman et sa fille) ont un projet, à très court terme, d'une[...]
Pascale et Etienne (Languedoc-Roussillon)
La cuisine, ils connaissent! Pas encore de projet très précis, mais les crêpes et les galettes auront une place de[...]
Karine (Kuala Lumpur)
Les crêpes de Karine aux quatre coins du monde Parfois c'est juste pour quelques mois!  La vie "d'expat" c'est de[...]
Gaël et Nicolas (Midi Pyrénées)
Un volant pour deux en région toulousaine Gaël et Nicolas, deux compères toulousains, ont mariés leurs compétences pour s'associer dans[...]
Daniele (Brésil) et Morgan (IDF)
Le grand écart entre les Yvelines et le Brésil. Une passion commune! Morgan aurait-il son billet en poche pour vivre[...]
Michel (Pays de la Loire)
Il est venu en voisin... Situé à moins de 15 kilomètres de l'Ecole Le Roïc, son commerce offre déjà un[...]
Nicolas (Pays de la Loire) et Stéphane (IDF)
Des projets différents pour ces deux apprentis crêpiers   Stéphane ouvrira très bientôt sa crêperie en Seine et Marne tandis[...]
Femke et Eric
Du sarrasin en pays Flamand   Le papa et sa fille sont venus de Saint Amand en Belgique pour suivre la formation[...]
Joël (Pays de la Loire)
Quand on veut on peut... De la plasturgie à la crêperie! A 46 ans, le rêve de Joël est de[...]
Marie et Stéphane (Pyrénées-Atlantiques)
 Des pizzas et des crêpes Loin d'être des débutants en cuisine Marie et Stéphane sont venus apprendre à tourner à Saint Vincent[...]
Marie (IDF) et Philippe (Alsace)
 Les crêpes et les galettes font voyager... Marie travaille sur un projet d'installation d'une crêperie en dehors de nos frontières.[...]
Noriko et Denis (England)
From  Wokingham. England . Après Louis la brocante voici Denis le crêpier! Noriko la souriante  japonaise et Denis le jovial breton[...]
Marie et Ana (Suisse)
From Switherland Pour découvrir les crêpes et les galettes à la mode bretonne et apprendre à les tourner sur le[...]
Gisèle
Pour Gisèle, la marchande de chaussures de l'ile de Ré, la crêpe c'est le pied...     Depuis quelques années,[...]
Laurence (Pays de La Loire)
Clisson accueille une nouvelle crêperie"L'Atelier de Laurence" La petite ville de Clisson sur les bords de la Sèvre nantaise, un[...]
Jordi (Espagne)
Mariage entre Catalogne et Bretagne Anna et Jordi sont des artisans glacier depuis quelques années aux alentours de Gérone. Ils[...]
Pierrette (PACA)
Juste pour le plaisir de régaler ses petits enfants... Pierrette emporte la recette de la pomme Le Roïc au caramel[...]
Sylvie (Aquitaine)
La vie est faite pour être vécue Pas de projet bien déterminé mais une envie farouche de ce lancer dans[...]
Anasthasia (Ile de France)
Des crêpes pour le salon de thé   Anasthasia vend, dans une belle boutique parisienne, des ballotins et des compositions[...]
Christelle et Nadine (Pays de la Loire)
Distribution des rôles Nadine et Christelle ont le projet de créer le crêperie qui les fera travailler toutes les deux:[...]
Simon (IDF)
La passion de la cuisine + 3 langues +2 pieds surtout pas dans le même sabot... Simon part dans quelques[...]
Annie (Pays de la Loire)
De loin, parfois de très très loin.... Bientôt, une autre bonne table va naître où les bonnes recettes traditionnelles trouveront plus[...]
Régine et Sara (Aquitaine)
L'union sacrée des Sarrasines Toulousaines Bientôt, elles ouvrent leur crêperie à Bordeaux.  Sara et Régine cela résonne comme "Les Sarrasines"[...]
Marie Hélène et Maureen (Pays de la Loire)
De la palette à la spatule... Lorsque des professionnels de la pizza passent aux crêpes et galettes c'est tout de[...]
Céline (Picardie)
3 jours de formation pour Céline Dans un petit village, dans les environs de Laon, Céline ouvre très prochainement .[...]
Jeanine (IDF)
Culottage et Caramel au beurre salé Sa crêperie: Les crêpes à maman 76 Avenue du Général Leclerc, 78220 Viroflay Déjà bonne[...]
Charlotte et Raphaël (Pays de la Loire et Philippines)
Un grand écart du Canal de Nantes à Brest à une Ille des Philippines Charlotte reprend une crêperie très prochainement[...]
Julien (Pays de la Loire)
Comme un parfum de brésil dans le sarrasin S'ouvrir sur le monde et pourquoi ne pas retourner vers le pays[...]

Patrick dit le père Le Roïc

En tant qu'ancien décrocheur, j'ai exercé pas mal de métiers. De coursier dès 16 ans à l'Ecole Le Roïc en passant par celui de barman, serveur restaurant, d'agent SNCF, d'organisateur de salons professionnels, de consultant formateur... jusqu'à celui de crêpier. Du factuel car les grandes théories je m'en tape le .... Un vecteur commun cependant a toujours été l'envie de rencontrer et de partager sans plan sur la comète. Etre là maintenant et demain sera un autre jour et que seul le sarrasin sauvera le genre humain. Et que c'est bon d'être vivant ! Patrick