Les partenaires du père Le Roïc

Faire simple mais bon!L’Ecole Le Roïc change de partenaire pour ses farines.Désormais c’est le Moulin GIRAUDINEAU qui apporte son concours à l’école Le Roïc. François ne travaille qu’en BIO et

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Dublin ou Détroit et aussi l’Anjou et le Jura…

Le micro est ouvert à la fin de la formation dans l’atelier du père Le Roïc pour un podcast. (que de l’audio) Christèle, Sylvain, Gérard et Louis sont venus se

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Maxime and Co chez Le Roïc

L’amour soulève les montagnes et agitent les petits rozells. Dominique (pas Pimprenelle) et Nicolas sont venus apprendre la cuisine des crêpes et des galettes avec Patrick à l’école des crêpiers Le Roïc

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Sarrasin et danses bretonnes chez Le Roïc…

L’amour soulève les montagnes et agitent les petits rozells. Dominique (pas Pimprenelle) et Nicolas sont venus apprendre la cuisine des crêpes et des galettes avec Patrick à l’école des crêpiers Le Roïc

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Sigrid et Olivier, Christine, Bilal chez Le Roïc

Papa Olivier a embarqué sa fille Sigrid dans l’aventure des crêpes et des galettes chez Patrick à l’Ecole Le Roïc.

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O’ Sab : Les vendéens débarquent en terre bretonne chez le père Le Roïc.

Le 6 juin 2018, ils débarquent sur le remblai des sables !Quatre! Une session rien que pour eux. Céline et Charles accompagnés d’Andréa et Ophélie sont venus à l’école Le

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Un drone dans l’atelier Le Roïc

Les filles c’est plutôt tables et chambres d’hôtes tandis que les garçons…  Un seul mot : TOP (Sophie pilote de drone) Comme une envie de chambres et tables d’hôtes dans

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Pascale-Jean Jacques-Marcus-Omar chez Le Roïc

Changer pour se renouveler… Si si c’est possible !Marcus a été maréchal ferrant, travaille en restauration collective à mi temps et s’occupe de sa ferme sur une île en Suède.C’est

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Nathalie, Ghyslaine, Paul et Yann en formation chez Le Roïc.

 Changer de métier pour voir la vie autrement Une formation comme aucune autre ! Patrick est un formateur très pédagogue et à l’écoute de chacun. Son humour et sa joie

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Nathalie, Aziz et Mustapha chez Le Roïc

Changer pour se renouveler… Si si c’est possible !. De l’industrie automobile à la crêpe c’est le grand écart pour Mustapha qui souhaite ouvrir sa crêperie dans l’est de la France.

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Laurence, virginie et Bruno et puis Jean Jacques chez Le Roïc.

Suggestions de la semaine : L’État du Connecticut aux États-Unis ou la Cluzaz en Haute-Savoie Depuis de nombreuses années Laurence vit aux Etats Unis dans le Connecticut et elle compte bien

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Les Luc viennent en force chez Le Roïc (Effet Stars war peut être)

Sans Skywalker ni Jolly Jumper les Luc sont venus néanmoins se former au métier de crêpier avec Patrick chez Le Roïc. 3 jours de formation pour aller à l’essentiel de la cuisine des crêpes et des galettes.

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Annie et Fabrice, Sylvie, Sébastien en formation crêpier chez Le Roïc

La vie est belle entre bonnes personnes et sur la plus haute branche le rossignol… Annie et Fabrice ont déjà changé littéralement de métier. Quitte à tourner les talons à

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Magali, Fatou, Magalie et Phippe

Il n’y a pas que des mariages le dimanche à Bamako. Et un food truck bientôt sur les environs de Saint Nazaire et un grand rêve à réaliser… Formation courte

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Valérie, Olivia, Line et William préparent le repas.

L’imagination est au rendez-vous et la seule limite est celle des ingrédients présent dans les frigos.

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Agnès, Jean Michel et Yann en formation chez Le Roïc

Une rencontre au sommet de l’amitié entre monts d’Auvergne et  dune du Pilat…   Agnès et Jean Michel résident en Auvergne tandis que Yann vit dans le bassin Arcachon. Apprendre

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Jackie, Lilly et Clément

Comme une affiche de grand match « Espagne Angleterre » En avant le buckwheat et à nous les petites crêpes comme un cri de ralliement.  Jackie en bonne cuisinière à bien quelques

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Céline, Hicham et Karim

Ils sont venus inaugurer la nouvelle école du Père Le Roïc à Saint Nazaire. Parfois, je cherchais mes affaires mais entre bonnes personnes c’est toujours du bonheur… Céline ouvre un

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Agnès et Laurent

Ad vitam aeternam le même métier mais c’est à y perdre son latin ! Agnès fut professeure de français une vingtaine d’années et parfois dans la vie il y a comme un truc qui vous grattouille ou qui vous chatouille. Le diagnostic est vite tombé et un changement de travail est recommandé.

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Catherine (Canada),Barbara et Sophie (Italie)

Au Teddy bar les enfants sont des princes, voire des rois. Les reines, aux crêpières, en sont Sophie et Barbara

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Valérie, Bruno et Cédric

Une solide amitié de trente ans entre ces deux là pourrait peut être aboutir vers un projet commun. A la carte des desserts la “Pomme Le Roïc”. C’est sûr!

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Agnès, Benoîte et Marie Laure

Paraît-il que les chiens ne font pas des chats et elle se verrait bien partager un projet avec sa fille chef de cuisine par ailleurs. Il s’agirait d’ouvrir un bar à vin qui associerait une partie crêperie ; une proposition de crêpes et de galettes d’un peu partout façon “Galettes du Monde”…

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Sandrine et Stéphane (France) Patrick (Usa)

Place du marché à Antibes devinez ce qu’il y a ? Il y a un arbre qui peut vivre six cents ans, sans avoir mal aux dents. Les filles du micocoulier est l’enseigne l’établissement

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Barbara, Serge, Léo and Co (France)

A peine la porte de l’école Le Roïc franchie et c’est immédiatement un sentiment de bon vivre qui envahit l’ancienne classe. Ils ont emportés dans leurs cabas

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Caroline, Stéphanie et Nathalie (France)

En Bretagne pour découvrir auprès de Patrick la cuisine des galettes de sarrasin (blé noir). Que cela soit sur place ou à emporter nous profitons de ces trois journées pour imaginer les différentes manières de proposer la petite polygonacée et ses garnitures à l’assiette ou à croquer

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Dominique (Corse)- Nadia et Pascal

Dominique connaît bien la restauration pour partager depuis de nombreuses années avec son père la gestion d’un restaurant traditionnel sur le port de Saint Florent. C’est à l’écouter un lieu…

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Valérie, Gilles (Corse) en formation crêpier chez Le Roïc

Chef de rang dans un golf Valérie avait depuis longtemps l’envie de passer de l’autre côté du décor. La vie est faite d’opportunités et de rencontres

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Marleidi (Brésil-France) Laurent (France)

Marleidi et Laurent se lancent dans le bain des crêpes et des galettes. Ils sont venus à la rencontre de Patrick se former au métier de crêpier.

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Formation crêpier Le Roïc: Jessica, Nathalie et Quentin (France)

La bonne mère aime les crêpes bretonnes de froment

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Formation crêpier Le Roïc: Mehmet, Nathalie et Gilles (France)

De leur village savoyard en vallée Tarentaise Nathalie et Gilles ont fait un petit détour via la Bretagne pour rejoindre leur verte Normandie. Des crêpes, des galettes et du cidre Normand, cela va de soi, pour retourner aux sources et cogiter à un autre avenir

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Isabelle et Yann (Canada) Christophe (France)

Isabelle et Yann en provenance du Québec ont découvert une autre chaleur en provenance des crêpières cette fois-ci chez le fils d’une malouine

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André, Charles Arthur et Hervé (France)

Hervé est un glacier installé face à l’entrée de Zoo de la Barben près de Salon de Provence. Pas du genre « glacier à touristes » qui se contenterait de descendre le levier d’une superbe machine en inox et décrocher à chaque fois le Jackpot. Non surtout pas, un vrai qui passe plein de temps dans son laboratoire à créer et à innover

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Brigitte (France) et Dai (Usa)

Dai vit aux Etats Unis depuis quelques années et plus précisément en Géorgie; elle est revenue faire un petit tour en France et s’est réservée quelques jours pour venir apprendre à faire des crêpes et des galettes avec Patrick.

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Alain, Ladjel et Simon (France)

Pour une fois mes nouveaux compagnons ont tous un point en commun: « ils sont venus apprendre à tourner mais aucun d’entre eux n’a de projet véritablement arrêté et aucune expérience de la « crêpe ».

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Annie et Réal (France)

Trente cinq ans de vie dans la peau d’une infirmière et elle devient crêpière!

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Catherine, Jean Jacques (USA) et Thomas (Nicaragua)

Il quitte les services de la police pour vivre une autre aventure. Changement radical de vie pour Thomas…

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Farah et Ouardi (France)

La carte des crêpes et des galettes à emporter sera simple mais goûter afin d’offrir aux clients la tradition mais aussi quelques savoureux mariages culinaires

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Magaly, Nordin et Sylvain (France)

Magaly quitte la commune de Casson en Loire Atlantique pour les volcans endormis du Puy de Dôme

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Marie France, Kamel (France mais pas que…) et Jérémy (La réunion)

Venir se former à l’Ecole Le Roïc en était la première grande étape pour acquérir les savoir faire indispensables et valider les idées, les trucs et astuces

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Tania,Kahl et Laurence (France)

Changer pour ce renouveler ! Depuis son séjour à saint Malo

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Ingrid et Michel (Afrique du sud) et Audrey (USA)

les manières de pratiquer ses envies d’entreprendre la cuisine des crêpes et des galettes en Californie du côté de San Francisco

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Emmanuelle (Usa) Matthieu (France) et Vianney (Bahreïn)

Le projet d’Emmanuelle c’est un Food truck avec une carte simple et des suggestions en sucré et salé aux alentours de Beverly Hills village

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Lydie (France) et Xavier (Suisse)

Nous sommes tous acteurs de nos vies. Lydie et Xaxier en formation chez Patrick pour assurer le virage.

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Catherine et Patrick (France)

C’est pour glaner des idées et apprendre les grandes classiques que Catherine est venue partager trois jours autour des crêpières chez Le Roïc.

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Claudie, Paul et Yannick (France)

Claudie et Paul sont avant tout des professionnels de la restauration et plus précisément des traiteurs en Vendée. Dans son laboratoire Claudie innove sans cesse et invente des recettes.

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Solen, Stéphanie et Pascal (France)

Solen, jeune étudiante, poursuit des études en licence Administration Economique et Sociale (AES). Cette formation pluridisciplinaire, proche du monde professionnel, offre de multiples débouchés avec plusieurs options et orientations. S’il

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Hélène,Nathalie (France) et Aristide (Burkina Faso)

Il est parfois des envies qui remontent à la surface, comme celle d’apprendre à tourner des crêpes et galettes

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Catherine – Marie – Pierre Henry (France)

Au bord de l’eau ou ailleurs les stagiaires Le Roïc ne restent pas les deux pieds dans le même sabot.

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Shahine (Tadjikistan)

En ligne de mire le Tadjikistan pour Shaline en formation crêpier chez Le Roïc.

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Jeanne, Raphaël et Victor (Suisse-Russie)

Jeanne, Raphaël et Victor se forment chez Le Roïc pour apprendre le métier de crêpier…

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Pascale, Yves et Thierry (France)

Pascale, Yves et Thierry en formation crêpiers chez Le Roïc. Ils sont venus apprendre l’essentiel pour…

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Quentin (Japon)

Créer son entreprise au Japon car notre nouveau crêpier y réside depuis deux ans et demi.

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Marine (France)

Marine est venue de sa Seine Maritime suivre une formation de crêpier pour apprivoiser le maniement du Rozell (rateau) sur la Billig

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Johana et Phillip (Australie) et Julien (Allemagne)

Des galettes de sarrasin à la viande de crocodile et un tricycle pour cette nouvelle année 2016 Johana et Phillip. Tous les deux sont des professionnels de la cuisine du côté

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Katie et Sébastiano (Suisse)

Quatre mains pour un duo helvétique … Quand le papa Sébastiano et sa fille Katie portent un nom Italien et qu’ils habitent la petite Lorraine en Suisse; il y a

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Joëlle (Pays de la Loire) et Nadine (Bretagne)

Que du bonheur, une fois de plus, que de partager mon petit savoir avec ces deux dames.

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Sylvie (Suisse)

Quand le chocolat monte au filet* Sylvie fait partie de ces gens là, comme disait le grand Jacques, qui lorsqu’une idée est en tête elle se doit d’être réalisée un

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Pâte à crêpes

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Pâte de sarrasin (test)

  La pâte de sarrasin Voici selon le chef Le Roïc comment réaliser une pâte de blé noir de tradition bretonne. 2 kg sarrasin (blé noir) (Choisir un sarrasin Bio

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Nominoë. Une ambassade de Bretagne en Roumanie

L’histoire de Nominoë Crêperie Bretonne à Bucarest Nominoë est bien-sur et avant tout le premier roi de Bretagne, le Père de la Patrie” (Tad ar Vro), comme l’appellent les bretons.

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France Allemagne chez Le Roïc

Sylvie, Loïc et Uli se forment à la crêperie auprès de Patrick.Toute jeune retraitée aide-soignante Sylvie compte bien ne pas rester les deux pieds dans le même sabot. Elle ne

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