Mariage entre Catalogne et Bretagne
Anna et Jordi sont des artisans glacier depuis quelques années aux alentours de Gérone. Ils ont traversés les Pyrénées avec la volonté d’apprendre les crêpes et les galettes à la mode « Bretonne ». Leurs points de vente proposent déjà des crêpes salées et sucrées à emporter mais ils souhaitent maintenant apporter une autre qualité dans l’élaboration des pâtes.
Le sarrasin sera aussi bientôt à la carte, et ce fut l’occasion durant la formation de réfléchir à l’élaboration de quelques recettes spécifiques afin de marier la Catalogne à la Bretagne. Persuadé qu’il faut un bon blé noir pour cela, Anna et Jordi sont repartis avec 150 kilos de bonne farine.
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Fins ara
Kénavo Ar Véchal